Kasvissyöjämatkailu Meksikossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Jos olet kasvissyöjä, joka suunnittelee matkustamista Meksikoon, sinun ei tarvitse huolehtia: et kuole nälkään, etkä myöskään tarvitse selviytyä riisin ja papujen ruokavaliolla (vaikka nämä voivat hyvinkin päättyä ne ovat perusravinteita, myös tortilloja ja salsaa, jos et vastusta picantea). Tuoretuotteita on runsaasti, joten omien aterioiden valmistaminen on loistava vaihtoehto, jos sinulla on keittiö. Ravintoloissa saatat joutua tekemään hieman ylimääräistä työtä varmistaaksesi, ettei ruokiin ole lisätty lihaa, laardia tai lihalientä.

Tässä on vinkkejä Meksikossa matkustaville kasvissyöjille:

Monet meksikolaiset näyttävät ajattelevan, että kasvissyöjä merkitsee punaisen lihan syömättä jättämistä, ja saatat joutua selittämään "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("En syö lihaa enkä kanaa enkä kalaa.") Ovo-lakto-kasvissyöjille löytyy paljon vaihtoehtoja, mutta vegaanilla on vaikeampaa. Yleisesti ottaen lihan syömättä jättämistä pidetään terveellisenä elämäntavana, mutta ne, jotka eivät käytä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, saattavat kohdata ymmärrystä ja yllätystä (eli "syötkö sinä vain kasviksia?!").

Kanalientä (caldo de pollo) käytetään usein riisin ja keittojen valmistukseen, ja laardia (manteca) käytetään myösmonien ruokien valmistus. Näiden piilotettujen ainesosien välttäminen voi olla vaikeaa, ja jos pystyt unohtamaan niiden läsnäolon, ruokavaihtoehdot ovat paljon monipuolisempia. Jos sinun täytyy valmistaa ruokaa ilman näitä ainesosia, saatat joutua pitkiin neuvotteluihin ennen ruokailua ravintoloissa, joten saatat mieluummin valmistaa ruoan itse tai etsiä kasvisravintoloita siellä, missä niitä on (pääasiassa suurissa kaupungeissa).

Tuotteiden ostaminen ja käsittely

Meksikon markkinat ovat täynnä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Syötäväkuoriset hedelmät ja vihannekset, jotka syödään raa'ina, voidaan desinfioida Microdyn- tai Bacdyn-nimisellä tuotteella (tuotenimet), joita voit ostaa useimmista Meksikon ruokakaupoista. Lisää 8 tippaa jokaista litraa vettä kohden ja liota hedelmiä ja vihanneksia seoksessa 10 minuuttia (voit tehdä tämän muovipussissa hotellisi pesu altaassa, jos sinulla ei ole keittiötä). Turistialueiden hyvät ravintolat kohtelevat vihanneksiaan tällä tavalla, joten sinun ei tarvitse huolehtia salaattien syömisestä. Lue lisää vinkkejä Montezuman koston estämiseen.

Kasvisravintolat Meksikossa

Suurissa kaupungeissa ja turistialueilla on kasvisravintoloita kaikkialla Meksikossa. 100% Natural -ravintolaketjussa on ravintoloita eri puolilla maata ja ne tarjoavat monia maukkaita kasvisvaihtoehtoja, vaikka nämä eivät välttämättä ole perinteisiä meksikolaisia ruokia.

Méxicossa jotkut lihattomat ravintolatuloskirjautumisen yhteydessä ovat seuraavat:

• Yug Vegetariano tarjoaa kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Yug sijaitsee Colonia Juarezissa, osoitteessa Varsovia 3-b, vain yhden korttelin päässä itsenäisyyden enkelistä ja on avoinna aamiais-, lounas- ja illallisaikaan.
• Forever Vegan - kuten nimi kertoo, ruokalista on täysin vegaaninen ja sisältää myös gluteenittomia vaihtoehtoja. Siellä on kaksi paikkaa, yksi Romassa osoitteessa Guanajuato 54 corner Mérida ja toinen Polancossa osoitteessa Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interiorissa on miellyttävä puutarhatila luontaistuotekaupan takana. Sijaitsee osoitteessa José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Ota katuruokakierros

Vaikka useimmat katuruokamatkat sisältävät liharuokia, kerro järjestäjille etukäteen, että olet kasvissyöjä, niin he voivat löytää sinulle vaihtoehtoja ja ehdottaa lisää, joten tämä voi olla hyvä asia tehdä oleskelun alussa saadaksesi opastusta siitä, mistä voit löytää kasvisvaihtoehtoja. Jos vierailet San Miguel de Allendessa, Meridassa, Mexico Cityssä tai Oaxacassa, voit tehdä kasvisruoan ystäville suunnatun kiertueen Frutas y Verduras Mexicossa.

Kasvisruoat kokeiltavaksi:

• Entomatadas: paistettuja tortilloja tomaattikastikkeessa, juustolla ripottuna ja koristeltu sipuliviipaleilla ja persiljalla
• Enfrijoladat: paistettuja tortilloja papukastikkeessa, juustolla ripottuna ja koristeltu sipulilla ja persiljalla
• Quesadillat: tortilla juustolla sisällä, joskus sienillä tai kurpitsankukilla
• Chile relleno de queso: täytetty chilipippuri -(yleensä chile poblano) täytetty juustolla
• Papadzules - tortilloja, jotka on täytetty hienonnetulla kovaksi keitetyllä munalla ja päällä kurpitsakastikkeella, perinteinen maya-ruoka, jota tarjoillaan Yucatanissa.

Hyödyllisiä lauseita kasvissyöjille:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Olen kasvissyöjä

No como carne ("no como car-ei") En syö lihaa

Ei como polloa ("no como po-yo") En syö kanaa

Ei como pescadoa ("no como pes-cah-doe") En syö kalaa

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") En syö mereneläviä

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Ilman lihaa, kiitos

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Onko siinä lihaa?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Onko sinulla ruokalaji, jossa ei ole lihaa?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Voisitko valmistaa minulle salaatin?

Resurssit kasvissyöjille Meksikossa:

• Happy Cow's -kasvisravintolaopas
• Kasvissyöjäkaturuokaa Mexico Cityssä
• Frutas Y Verduras E-kirja