New Orleansin kuuluisan Café du Monden nopea historia

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Café du Monde on maailman kuuluisin kahvila ja New Orleansin laitos. Ranskan markkinoiden päädyssä ja Jackson Squaren kulmassa New Orleansin ranskalaisessa korttelissa sijaitseva Café du Monde on tarjonnut rapeita beignettejä ja kermaisia kahviloita au lait vuodesta 1862 lähtien.

Matala

Café du Monde on jo pitkään ollut jokaisen New Orleansin vierailijan pakollinen vierailu, mutta onko se hypetyksen arvoinen? Sanalla sanoen: kyllä. Tämän ikonisen ruokapaikan ruokalista ei ole juurikaan muuttunut sisällissodan ajoista: kahvia, beignettejä, kuumaa kaakaota, maitoa, tuorepuristettua appelsiinimehua ja uudempia jääkahvia ja virvoitusjuomia. Nopeatempoisessa modernissa maailmassa, jossa meidän on jatkuvasti pakko tehdä päätöksiä, vanhanaikainen Café du Monde tekee asioista helppoa. Siksi se on mukava johdatus New Orleansin tunnelmaan, jossa asiat ovat luultavasti hieman vähemmän hektisiä kuin kotona.

Tilauksena juoma on tietysti café au lait, kuuma kahvi, johon on lisätty lämmintä maitoa (vaikka myös café noir - musta kahvi on vaihtoehto). Kahvi on leikattu sikurilla (endiivijuuri), joka on paikallinen perinne, joka sai alkunsa sisällissodan saartojen aikana, kun kahvia oli vähän. Sikuri on katkerampaa kuin kahvi, mutta vähemmän hapan. Paisti on täyteläinen ja tummamutta ilman tavallisen ranskalaisen paahdin voimakasta happamuutta. Siinä on myös vähemmän kofeiinia kuin kupissa suoraa kahvia, joten juo kaksi saadaksesi maksimaalisen pirteän.

Beignets ovat kuitenkin tärkein nähtävyys. Rapeat päältä, tyynynpehmeät sisältä ja täynnä tomusokeria, ne ovat parasta paistettua taikinaa, mitä sinulla on todennäköisesti koskaan ollut. Niitä tulee kolmen järjestyksessä, kuumina rasvakeittimestä, ja tomusokeri sulaa pehmeästi öljyn kiiltoon niiden pinnalla. Syö ne heti, kun kielesi kestää - kuuma sulava tahmeus yhdistettynä pinnan rapeuteen on tekstuurien ilo. On helppoa syödä kolme itse, ja suoraan sanottuna, miksi et voisi?

Kahvin ja beignettien laatu on pysynyt vakaana niin kauan kuin kukaan muistaa, ja näkymä Jackson Squarelle pöydistä on legendaarinen. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö Café olisi virheetön. Siellä on tapana olla tungosta, varsinkin aamiaisen aikaan, ja tomusokeri näyttää jättävän tahmean kiillon kaikkeen - lattiaan, tuoleihin, pöytiin. Kylpyhuoneet eivät yleensä ole mahtavia, ja palvelu on töykeää. Silti mikään näistä asioista ei mielestäni ole varsinainen sopimusten rikkoja, ja pidän varmasti Café du Monden must-visit -listallani, varsinkin ensimmäistä kertaa. vierailijoita kaupungissa.