Montrealin parhaan savustetun lihan opas

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:10

Se ei ole pastrami. Se ei ole suolalihaa. Se on Montrealin savustettua lihaa. Ja vaikka jotkut väittävät, että paikallinen pikaruokaherkku on pohjimmiltaan yliarvostettu, alimaustettu pastrami wannabe, toiset sylkevät nopeammin kuin Pavlovin koirat, kun mainitaan savuinen, makean ja suolaisen voileipä, jonka päälle on pinottu tusinan verran lisätty viipaleita. Kaupungin juutalaisen yhteisön asettama Montrealin tapa kartalle.

Mikä siinä on niin erikoista? Jotkut sanovat, että savustettu liha on makeampaa kuin pastrami, vähemmän mausteinen ja savuisempi. Toiset sanovat päinvastoin, mutta vaatimattomalle asiantuntijallesi suurin ero on leikkauksessa. Ja tekstuuri. Ajattele kevyempää, vähemmän tiivistä marmoroitua rintakehää, jossa lihaskuituja tuskin pitää yhdessä tasaisesti jakautuneen rasvan verkko, joka ruiskuttaa makua jokaiseen puremaan. Ei suupalaa rasvaa, ettet tilaa rasvaisimpia siivuja, ei kuivia hetkiä - ellet saa laihaa leikkausta, mikä on ehkä paras tapa sopia voileipäsi - vain massa mureaa, murenevaa, sotkuista lihaa kahden ruisviipaleen välissä.

Kauhu se on hyvä.

Mutta mistä löytää aidon Montrealin savustetun lihakokemuksen? Ehdotan sinulle neljä mehukasta varmaa vetoa.

Mistä tahansa tilaat Montrealin savulihavoileivän, saat keskipitkän leikkauksen. Laiha voi olla hyvä vyötärölle, mutta se ei tee mitään makuhermollesi. Toinen asia. Josannettu savustettu lihaliima tai deli tarjoaa valinnan joko "tavallista" savustettua lihaa tai "vanhanaikaista" savustettua lihaa. Valitse aina, toista, AINA "vanhanaikainen", jotta saat paremman maun siitä, mitä Montrealin savustetun lihan oletetaan olevan. Vielä parempi, kävele ulos ovesta. Se on jo luonnosmerkki, jos valita jommankumman välillä ylipäänsä tarjotaan. Montrealin parhaat savustetut liharavintolat myyvät savustettua lihaa. Kausi. Jos kysyisit sinulta Schwartzin henkilöiltä yhtä tai toista, he saattavat katsoa sinua kuin olisit outo. Voimme melkein kuulla heidän sanovan: "tavallinen, vanhanaikainen… mitä haluat minulta?! Se on savustettua lihaa."

Schwartz's Deli

Mistä saa aidon Montrealin savustettu lihaelämyksen? Ensimmäinen valinta oli helppo tehdä.

Teemme tämän sinulle yksinkertaiseksi. Onko New Yorkissa Katz? Montrealissa on Schwartz.

Rubenin

Mistä saa aidon Montrealin savustettu lihaelämyksen? Ensimmäinen valinta oli järjetön, mutta toinen valinta oli hieman hankala tehdä, ja sen arvo oli tosin vahvistunut sijainnin, sijainnin, sijainnin periaatteella.

Kätevästi keskellä Montrealin keskustaa sijaitseva Reuben's valmistaa hienoa savustettua lihavoileipiä, vaikka ehkä yksi jatkuva valitus Reuben'sista on se, että se voi tuntua ajoittain liian turisteilta, mikä voi ärsyttää matkailijoita, jotka etsivät siivua paikallista elämää. Mutta hyvä uutinen on, että se ei ole turistiansa.

Snowdon Deli

Mistä saa aidon Montrealin savustettu lihaelämyksen? Ensimmäinen valinta oli ei-briner, toinen valinta tavallaan voitti paikkansa oletuksena, ja vaihtoehto 3?

Snowdon Delillä on sydän ja Snowdon Delillä sielu, mutta se ei hyödy valinnasta, Rubenin ja Schwartzin keskeiset sijainnit ovat, mikä saattaa selittää, miksi se ei saa niin paljon surinaa. Joten sinun täytyy luottaa meihin tässä.

Snowdon Deli on yksi kaupungin parhaista ruokapaikoista Montrealin savustettuun lihaan miinus kokoonpanot, suuri väkijoukko ja töykeä palvelu. Ja viipaleet ovat myös paksumpia. Tämä on sellainen paikka, johon haluat tuoda koko perheen, henkilökunnan kohtelee sinua todella hyvin etkä tunne kiirettä.

Sisäpiirihuomautus turisteille: piipahdatko St. Josephin oratoriolla? Snowdon Deli on noin 15–20 minuutin kävelymatkan päässä tai taksimatkan päässä, jonka pitäisi maksaa alle 10 dollaria, juomaraha sisältyy hintaan.

Smoke Meat Pete

Mistä saa aidon Montrealin savustettu lihaelämyksen? Neljäs suosituksemme hehkuu asiakkaiden kehuista, mutta se ei ole edes Montrealin saarella, saati sitten keskeisellä paikalla.

Ile Perrot's Smoke Meat Peten ongelma on, että se on tieltä pois tieltä, ellet ole Länsisaaren asukas. Mutta mitä olen kuullut, tämä on yksi deli, joka on kiertomatkan arvoinen. Jotkut ovat jopa usk altaneet väittää, että se on parempi kuin Schwartzin. Voitko uskoa sitä?!