L’Antica Pizzeria da Michele: Napolin paras pizza

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Ensimmäisen kerran vuonna 1870 avattu Antica Pizzeria da Michele Napolissa, Italiassa, tunnetaan sekä paikallisesti että ympäri maailmaa siitä, että se tarjoaa monien mielestä ehdottoman puulämmitteisen napolilaistyylisen pizzan. Asiakkaat odottavat pitkiä jonoja ulkona saadakseen mahdollisuuden tarttua pöytään vilkkaassa ruokailutilassa ja maistella jotakin Da Michelen klassisista piirakoista.

Ravintolassa on ollut innostuneita faneja Italian ulkopuolella vuosikymmeniä, mutta se nousi valokeilaan viimeksi, kun Elizabeth Gilbert kuvaili rakkaussuhdettaan pizzaan myydyimmässä muistelmakirjassaan Eat Pray Love. Kirjan elokuvasovituksessa on myös kohtaus, jossa Julia Roberts (näyttelee Gilbertiä) ikonisessa ravintolassa leikkaamassa autuaasti siivua.

Condurron perheen, jonka esi-isä Salvatore avasi ravintolan 1800-luvun lopulla, omistama ja hallinnoima Da Michele väittää ylpeänä valmistavansa Napolin parasta pizzaa. Mutta kestääkö se kaiken hypetyksen?

Saapuminen ravintolaan

Kun saavut Antica Pizzeriaan, joka sijaitsee sivukadulla aivan Corso Umberton vieressä yhdellä Napolin vilkkaimmista keskustan alueista, voit odottaa vähintään muutaman minuutin saadaksesi pöydän. Odotusajat ovat luonnollisesti pidempiä lounas- ja päivällisaikaan.

Sisäänpääsyprosessi voi olla aluksi hieman hämmentävä. Sinun on lähestyttävä ovella seisovaa työntekijää saadaksesi lipun ja odotettava, että numeroosi soitetaan italiaksi – varmista, että tunnistat numerosi. Jos olet epävarma, pyydä jotakuta jonossa kertomaan, kuinka se äännetään italiaksi.

Kun olet sisällä vilkkaassa ruokasalissa, jossa avokeittiöstä tulee hiivaisten, puulämmitteisten kuorien, tuoreen basilikan ja tomaattien tuoksuja, sinun on ryhdyttävä etsimään pöytää itse. Hanki tarvittaessa väylätön ja odota, että palvelin tulee siivoamaan ja ottamaan tilauksesi.

Yksinkertainen ruokalista on kirjoitettu tauluille ravintolan ympärille. Valitse klassinen Margherita, jossa on tomaatteja, fior di latte -juustoa (paikallinen lehmänmaidon lajike, joka muistuttaa puhvelimozzarellaa), tuoretta basilikaa ja loraus soijaöljyä – tai Marinara, jossa on vain tomaatteja, valkosipulia ja oreganoa (a hyvä valinta vegaaneille).

Juomamenu on yhtä lailla ilmaista ja sisältää Peronin (italialainen lager), kuohuvettä ja talon viinejä. Ruokailutilassa, etenkin keittiön lähellä, voi olla erittäin lämmintä, joten kylmä juoma voi olla tervetullut mahdollisuus.

Odotuksen arvoinen

Jos Da Michelen palvelu on tosin hieman kaoottista, pizza on lievän hämmennyksen arvoinen. Heidän piirakkansa on huomattavan monimutkainen, ja sen laatu on sulava ja joka kuitenkin maistuu miellyttävältä. Kuori on samanaikaisesti taikinamainen ja hiiltynyt, ja siinä on puu-uunissa paistetuille leiville tyypillinen herkullinen maku. Lämpimät tomaatit ja fiordi latte -juusto sulaa saumattomasti suussa sulavaan öljyyn. Koko vaikutus on hieman vetinen ja muokattava – mikä tarkoittaa, että rapean pizzan, jossa on paljon täytteitä, ystävät eivät todennäköisesti pidä tästä versiosta.

Mielenkiintoista kyllä, Da Michelen piirakat eivät noudata joitain paikallisen liiton asettamia standardeja, jotka sertifioivat pizzat "aitoisiksi" napolilaisiksi. Keittiömestarit käyttävät täällä fiore di latte -juustoa puhvelimozzarellan sijasta ja soijaöljyä tihkumisen päälle kylmäpuristetun oliiviöljyn sijaan.

Heidän sääntöjen rikkomisensa on selvästi tuottanut tulosta: pizzan omaleimaiset maut ja tekstuurit saavat sinut himoitsemaan melkein välittömästi. Tuomio? Da Michele on odottamisen arvoinen ja melko paljas palvelu.

pääsy sinne

Pizzeria sijaitsee Napolin keskustassa, vain 10 tai 15 minuutin kävelymatkan päässä vilkka alta Piazza Garibaldi -rautatieasem alta. Vaihtoehtoisesti voit jäädä pois Porta Nolanon metroasem alta (linjat 3 ja 4). Ravintola on 5-10 minuutin kävelymatkan päässä sieltä.

Osoite: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

Lontoon etuvartio

Niille teistä, jotka eivät pääse Napoliin, mutta aikovat vierailla Lontoossa, tunnetun pizzaravintolan omistajat ovat äskettäin avanneet uuden sivukonttorin Englannin pääkaupungissa, joka sijaitsee osoitteessa 125 Church Street, Stoke Newington (Lontoon metroasema: Stoke Newington).

Ole tietoinen, vaikka monet TripAdvisorin vierailijat kertovat, että täällä oleva pizza ei ole aivan sama kuin alkuperäisessä paikassa Napolissa tarjottavat piirakat.