Sugar Shacks in Montreal (vaahterasiirapin perusteet)

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Québecin vaahterasiirappien tuottajien liiton mukaan yli kaksi kolmasosaa maailman vaahterasiirapin tuotannosta valmistetaan Quebecin cabanes à sucre -maakunnassa. Quebecin maakunnassa kulutetaan myös enemmän vaahteratuotteita asukasta kohden kuin missään muualla maailmassa. Ja kuka tahansa, joka on koskaan maistanut makeaa vaahteranmahlaa sen monissa muodoissa, voitko rehellisesti syyttää meitä?

Osa osa Quebecin vaahterasiirappikokemuksesta sisältää sokerointiprosessin. Se on koodi sokerimökki-aterian nauttimiseen.

Sugar Shack -ateria

Paikalliset tietävät jo, mitä odottaa. Mutta jokaiselle, joka on uusi Montrealin ja sokerin tarjonnan käsite, tässä on erittely siitä, mitä voit odottaa ensimmäisellä sokerihuvila-aterialla (ellet mene hullun Martin Picardin Sugar Shack Au Pied de Cochonille), jossa voit odottaa melko paljon mitä tahansa).

Mistä paras sokerihuvila-ateria? Sinulla on kaksi vaihtoehtoa.

Montreal Urban Sugar Shack

Sokerointi on Montrealin kulttuurinen kulkurituaali. Lyhytaikainen vuodenaika, joka vaihtelee vuosittain, jossain helmikuun lopusta toukokuun alkuun, ehkä tunnetuin harrastus sokerikammarissa käyntiä lukuun ottamatta on kuuman vaahterataffan syöminen tuoreella lumella.

Vahterataffy seisooalkavat ilmestyä kaupungissa maaliskuun alussa tiettyjen metroasemien ulkopuolella, Parc Jean-Drapeaussa ja Jean-Talon Marketissa, kun taas kaupunkien sokerimajat, jotka tarjoavat joissakin tapauksissa perinteisen cabane à sucre -aterian, aloittavat kauden yleensä maaliskuussa, joskus huhtikuussa. Ja vaikka ne kaikki rauhoittavat kiireellistä vaahteranhimoa, ne tuovat myös nostalgiaa aidolle sokerikammiolle tai cabane à sucre -kokemukselle.

Ja vaikka mikään ei voita autenttista sokerihuvilakokemusta yhdessä Montrealin saaren ulkopuolisista cabaneista à sucre, ehkä haluat vain kokeilla jotain hieman lähempänä kotia. Ensimmäiset yhdeksän tuotetta alla olevasta luettelosta ovat Montrealin sokerihökkejä ja kuumat taffy-kojut Montrealin saarella. Ja vaikka useimmat eivät tarjoa täysimittaisia perinteisiä aterioita, ne ovat täydellinen vastalääke niille ärsyttäville vaahterasiirappihimoille.

Perinteinen Sugar Shack -kokemus

Todellinen sokerointi tapahtuu Montrealin ulkopuolella, noin 200 sokerimajassa, jotka ovat levittäytyneet ympäri Quebecin maakuntaa. Yhdessä näistä voit harrastaa rekiajeluja, maistella vaahterataffyä lumella ja täyttää kasvosi perinteistä ruokaa, jota täydentää joko elävää kansanmusiikkia tai hankalaa tanssisekoitusta.

Alla olevan luettelomme seitsemän viimeistä kohdetta (alkaen numerosta 10) ovat ainutlaatuisia sokerihuviloita lähellä Montrealia, kaikki tunnin ajomatkan päässä kaupungista.

Montrealin kasvitieteellinen puutarha

Odotetaan tietoja vuodelle 2018

Joka vuosi Montrealin kasvitieteellinen puutarha tarjoaa sokerihuvilaelämyksen miinus maalaisilma ja perinteinen ateria. Opi kuinka vaahterasiirappi valmistetaan, syö kuumanaMaple Taffy lumella, osta vaahteratuotteita ja tutustu Garden's Treehouse -näyttelyihin. Tämä on sopivin vaihtoehto kaupungin ulkopuolelta tuleville ihmisille, perheille ja keskeisellä paikalla oleville asukkaille, jotka käyttävät joukkoliikennettä. Kun olet siellä, harkitse vierailun suunnittelua Insectariumiin, Biodomeen ja planetaarioon.

Milloin: Yleensä avoinna joka päivä maaliskuun ensimmäisen viikon (kevättauko) ja jokaisena seuraavana maaliskuun viikonloppuna

Hinta: Soita numeroon (514) 872-1400 saadaksesi lisätietoja

Le Richmondin brunssi à l'Érable

Odotetaan tietoja vuodelle 2018

Haaveiletko korkeatasoisesta kulinaarisesta kokemuksesta, joka herättää sokerikammion enemmän kuin jäljittelee sitä? Kokeile Le Richmondin vaahterabrunssia valikoituja viikonloppuisin kauden aikana klo 10. Viime vuosien à la carte -vaihtoehtoihin on kuulunut paistettu hanhenmaksa, joka on tarjoiltu verivanukasterriinin, rucolasalaatin ja ranskalaisen paahtoleivän (18 dollaria) kera, vaahteralasitettua kylmäsavutaimena (15 dollaria) ja vaahteralasitettu cornish kana (22 dollaria). Menukohteet ja hinnat voivat muuttua.

Hinta: Aiempina vuosina kustannukset ovat vaihdelleet 11 dollarista hedelmälautasesta 45 dollariin jaettavan vatin välillä

Cabane Chez Jean

Haluatko aidon sokerihuvilan tunteen ilman, että sinun täytyy suunnata maaseudulle? Kokeile Parc Jean-Drapeaun Cabane Chez Jeania. All-you-can-eat-tyylinen menu sisältää juuri sen, mitä jokainen itseään kunnioittava cabane à sucre palvelee. Ei sanaakaan siitä, palaako Cabane vuonna 2017. Pysy kuulolla.

Hinta: vuonna 2018, 30 $ aikuinen, 20 $ lapset, ilmainen 3-vuotiaat ja alle

Old Port Sugar Shack: Scena's Un Chef àl'Érable

Odotetaan tietoja vuodelle 2018

Haluatko laadukasta ruokaa, mutta maalaismainen tunnelma? Nauti viiden ruokalajin vaahterakeskeisestä menusta 63 dollaria per henkilö, 20 dollaria alle 12-vuotiaille lapsille. Ruokiin kuuluu vaahterasiirappitonninen keitto, paholaisen munat vaahteran päällä savustetun lohen kanssa ja haudutettua porsaan posket vihreillä papuilla, pekaanipähkinöillä ja fetalla.

Milloin: Vuonna 2017 tapahtuma pidettiin 10. maaliskuuta - 16. huhtikuuta

Hinta: Vuonna 2017 hinnat olivat 65 dollaria per henkilö, 25 dollaria lapsilta (+ verot ja palvelut)

Jean-Talon Market

Paljon kuin Montrealin kasvitieteellinen puutarha, Jean-Talon Market ei ole sinänsä sokerihuvila. Perinteisiä sokerihuviloita ei ole tarjolla tällä hetkelläkään, MUTTA se on loistava paikka varastoida vaahterasiirappia ja nauttia kuumasta taffystä lumella tarjoiltuna. Kuten kellokoneisto, joka maalis- ja huhtikuussa, joskus jo helmikuun lopulla, pystytetään kuuma taffy-teline.

Hinta: Saatavilla olevat tiedot sijainnista, yleensä noin 1,50–3 dollaria per tikku kuumaa taffia

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, Montrealin saaren länsikärjessä sijaitseva v altava puisto, voi olla hieman poissa tieltä, jos et asu alueella, mutta sinne pääsee julkisilla kulkuvälineillä ja puistossa on paljon tarjottavaa vierailijoille: tämä on lähin kokemus päivälle sokerikammarissa metsässä poistumatta kaupungista. Lumeen luomuvaahterataffyn syömisen lisäksi paikan päällä myydään hernekeittoa, pannukakkuja (yleensä tai kinkun ja juuston kera) sekä vaahterasiirappipiirakkaa. Tarjolla on traktoriajeluja sekä vierailujasivuston eläintila.

Milloin: Yleensä avoinna joka päivä maaliskuun ensimmäisen viikon (kevättauko) ja joka viikonloppu helmikuun lopusta huhtikuuhun.

Hinta: 3 dollaria jokaisesta vaahterataffy-tangosta, 3 dollaria traktoriajeluista (4 dollaria 12-vuotiaat ja sitä vanhemmat, 3 dollaria 2-11-vuotiaat, alle 2-vuotiaat ilmaiseksi), 5 dollaria tai vähemmän valikkokohtia varten soita numeroon (514) (514) 280-6743 saadaksesi muiden aktiviteettien hinnat, mukaan lukien lumikenkäily ja hiihto, sään salliessa.

Morgan Arboretum

McGill-yliopiston metsäsuojelualue, jossa asuu 330 puutarhaviljelylajia, ei valitettavasti ole kohtuullisen matkan päässä julkisesta liikenteestä. Mutta jos pääset autolla, tee se. Pääset nauttimaan vuodenajasta keskellä arboretumin sokerivaahteralehtoa, jossa sen sokerimaja sijaitsee, ja nähdä kuinka vaahterasiirappia tehtiin ennen. Arboretum valmistaa omaa vaahterasiirappiaan perinteisellä tavalla: keräämällä puumahlaa ämpäriin ja keittämällä sitä puun päällä.

Vahterasiirappia myydään tiloissa rajoitettu erä. Opastetut kierrokset tiloihin kestävät jopa kaksi tuntia. Arboretumin sanoin: ''juhli kevään paluuta sokerivaahteralehdossamme, joka on yksi harvoista jäljellä olevista Montrealin saarella. Nauti vaunumatkasta sokeritaloomme ja opi kuinka siirappi valmistetaan perinteisellä tavalla: puun tulella ämpäriin kerätystä mahlaa. Saksalaiset makkarat, hot dogit, juomat ja tietysti taffy lumella myydään nimellishintaan. Tämä on suurimmaksi osaksi ulkoilmatapahtuma.'' Kiinnostuneita kehotetaan varaamaan paikka soittamalla (514) 398-7811.

Milloin:Vuonna 2018 juhlitaan 8. maaliskuuta klo 9–11 ja 25. maaliskuuta ja 8. huhtikuuta klo 12–15.30.

Hinta: Pääsymaksu vaihtelee. Maaliskuun alkupäivä maksaa jäsenille 10 dollaria, ei-jäsenille 12 dollaria. Maaliskuun lopun ja huhtikuun alun päivämäärät ovat molemmat ilmaisia jäsenille normaalilla sisäänpääsymaksulla ei-jäseniltä: lapsi $ 3,50, aikuinen $ 7, eläkeläinen ja opiskelija $ 4,50, perhehinta 17 $. Huomaa, että vain kaksi viimeistä päivämäärää koskevat paikan päällä myytävää ruokaa.

Cabane Panache et bois rond: Sokerointi pois Promenade Wellingtonissa

Tämä on vaahterasiirappikatufestivaali. Siirapilla täytetyn katuruoan lisäksi perinteinen Quebec-kansanmusiikki ja -tanssi, metsurityyliset pelit, myytävänä paikalliset käsityöt ja muut nähtävyydet ovat vuosiohjelmassa.

Milloin: 22.–25.3.2018

Hinta: ilmainen sisäänpääsy, yleensä 2–5 dollaria maistelua kohden

Brunssi de la Cabane à Sucre

Odotetaan tietoja vuodelle 2018

Keittoa, vaahterakinkkua, pannukakkuja ja muita sesongin ruokia tarjoillaan Parc la Fontainen hurmaavassa Espace La Fontainenessa jokaisena sokerikammiokauden aikana. Vaikka tämän vuoden viiden ruokalajin ateria ei pitkällä tähtäimellä olekaan aito sokeripala-ateria, se on silti mielenkiintoinen ja edullinen kaupunkikeskusvaihtoehto perheille.

Milloin: Aiempina vuosina sitä on pidetty viikonloppuisin klo 10-15, maaliskuun puolivälistä huhtikuun alkuun

Hinta: Aiempina vuosina hinta on ollut 20 $ säännöllinen sisäänpääsy, 15 $ 4-8-vuotiaille

Cabane à Sucre Bouvrette

Upea sokerihuivi lapsille, Cabane à SucreBouvrette on varustettu höyryjunalla.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield on yksi harvoista Montrealin lähellä sijaitsevista sokerihökkeleistä, jossa voit varata kylpylähoidon tai hieronnan ennen perinteistä sokerihökkeliateriaa elävän viulun kanssa. Saatavilla myös yöpymistä.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochonin (ranskaksi "sian juurella") kokki Martin Picard, joka on luultavasti yksi Montrealin kymmenestä parhaasta ravintolasta, muuttaa rasvaisen turmeluksen taidemuodoksi. päivittäin, ja ravitsemuksellisesti häiritsevä taipumus räjäyttää/kylpeä/turvota jokaista ruokalistalla olevaa ruokaa, mukaan lukien jälkiruoka ja poutine, hanhenmaksalla. Laajentaen rappeutuneen v altakuntansa vuonna 2009 kattamaan vaahteratuotteita, syntyi Au Pied de Cochon, joka tarjosi perinteistä sokerimökkiruokaa kierteellä.

Érablière Denis Charbonneau

Sokerimaja ja omenatarha, Érablière Denis Charbonneau (alias Verger Denis Charbonneau) tarjoaa paitsi perinteisen all-you-can-eat-sokerihuvilan tyylisen menun, joka sisältää paistettuja papuja, tourtièrea ja porsaan kuoria, mutta myös tarjoaa à la carte omenakeskeisiä ruokalistoja, kuten omenaleipiä ja vasikanlihaa omenakastikkeella, joka on harvinaisuus sokerimökkeissä. Mutta sinun on tilattava ne erikseen, koska ne eivät sisälly sokerihuvilaan. Lapset rakastavat Charbonneaun rajattomasti kuumaa taffia lumella. On myös mahdollisuus poniratsastukseen ja vuoristovaellukseen kadun toisella puolella olevassa metsässä.

Sucrerie de la Montagne

Nauti vanhanaikaisestaSucrerie de la Montagnen vetovoima, joka on rakennettu 200-vuotiaalle kulttuuriperintökohteelle. Murtomaahiihtoa 25 km vapaata polkua ja täydennä sokerikammion ateriaa yöpymisellä hirsimökissä.

Cabane à Sucre Paquette

Suositellaan perheille. Pyydä henkilökuntaa pukeutumaan pioneeriasuihin, vierailemaan vaahteramuseossa, nauttimaan poniratsastuksesta ja muista hauskoista aktiviteeteista Cabane à Sucre Paquettessa. Pääsy pyörätuolilla.

L'Hermine Maître Sucrier

Nauti rekiajelusta ja sen jälkeen yhdestä Quebecin parhaista sokerihuviloista palkitussa L'Hermine Maître Sucrierissa. Pääsy pyörätuolilla.