Pariisin parhaat leipomot: patonkeja, leipää ja paljon muuta

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:01

Jopa vierailijat, jotka eivät ole kauhean ruokahakuisia, eivät voineet olla innostuneet ensimmäisestä kohtaamisesta perinteisen pariisilaisen leipomon ja sen houkuttelevien, kauniisti esiteltyjen leipien, kakkujen, torttujen ja muiden tavaroiden kanssa. Huolimatta pääkaupungin supermarkettien kasvavasta suosiosta aidosti perinteiset boulangeriesit ovat onnistuneet kestämään globalisaation ja massatuotannon jatkamalla laadukkaiden leipien, leivonnaisten ja kakkujen tuotantoa, jotka ovat katseenvangitsijaa, ylellisiä ja usein suorastaan dekadentteja. Kun sellainen löytyy lähes joka kulmasta, et koskaan tule nälkäiseksi palalle rapeaa leipää, mutta jos etsit tätä erikoista patonkia tai maalaisleipää, lue tiivis luettelo kaupungin parhaista leipomoista tällä hetkellä. on tarjottavanaan.

Et löydä automaattisesti parasta eclair tai tarte au citron (sitruunatorttu) samasta paikasta kuin huippuluokan patonki, ja sama pätee käänteiseen tapaukseen. Opi tunnistamaan ja valitsemaan nämä vertaansa vailla olevat herkut paikallisen tapaan.

Le Grenier à Pain

Osoite: 38 rue des Abbesses

Puh.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Paras patonki 2010 -palkinnon voittaja Pariisissa. Tämä arvostettu leipomo sijaitsee kaupungin sydämessäMontmartrea johtaa Michel Galloyer, Ranskan "Académie Culiniairen" jäsen. Sisustus on houkuttelevan maalaismainen, ja leivät ja kakut ovat näyttävästi esillä. Manteli- ja aprikoosileipä on ylevää, ja suklaatortut ovat vertaansa vailla. Leivät ovat kohtuuhintaisia, kun taas yksittäiset tortut ovat hieman keskimääräistä korkeampia (3,20 euroa suklaatorttu), mutta tässä tapauksessa ylimääräisen sentin arvoisia.

Poilâne

Pierre Poilanen vuonna 1932 perustama leipomo on kestänyt ajan kokeen. Poika Lionel jatkaa leivän leipomista alkuperäisessä puulämmitteisessä uunissa. Kivijauhetuista jauhoista paistettu hapanleipä on täällä erikoisuus, samoin kuin hienot voileivät. Ainutlaatuinen online-tilausjärjestelmä tarjoaa mahdollisia alkuperäisiä lahjoja tai mahdollisuuden säilyttää leipätapasi, jos matkasi Pariisiin on väliaikainen.

Le Moulin de la Vierge

Osoite: 166 avenue de Suffren

Puh.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, tämän perheen leipomon viimeinen elävä edustaja, on eräänlainen puulämmitteinen uuniguru Pariisissa. Hän valvoo edelleen leipomon toimintaa, jossa käytetään luomujauhoja ja puulämmitteinen ruoanlaitto on etusijalla. Leipäsuosikkeja ovat pain de campagne ja paresseuse sourdough patonki. Pain au rusinat (muhkea vaniljakastikkeella täytetty leivonnainen rusinoilla) on myös pakollinen jokaiselle vierailulle. Le Moulin de la Viergellä on muita myyntipisteitä Pariisin 7., 14. ja 15. kaupunginosissa.

Maison Kayser

Osoite: 14 rue Monge

Puhelin:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Kayserien kolme sukupolvea ovat perustaneet useita leipomoita eri puolille Pariisia, joissa he myyvät ainutlaatuista leipäänsä, joka koostuu maidosta, hasselpähkinöistä ja hunajasta. Pain céréales (monijyväleipä) on koostumukseltaan huomattavan kevyt ja pörröinen, ja rusinapatonki on täydellinen aamiaisherkku. Gourmet-valmiit voileivät ja salaatit ovat lounasaikaan tässä Latinalaiskorttelin leipomossa.

Au 140

Sijaitsee vilkkaalla rue de Bellevillellä Koillis-Pariisissa, Au 140 laskee sen nimeen palkintoluettelon. Presidentinlinnan virallinen toimittaja vuonna 2001, sen patonki nimettiin Pariisin parhaaksi samana vuonna. Lahjakas leipuri Pierre Demoncy voitti myös leipomon toisen palkinnon Pariisin croissant-kilpailussa. Au 140 tarjoaa laajan valikoiman luomuleipiä, joista kannattaa valita.

Le Nôtre

Osoite: 10 rue Saint Antoine

Puh.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Le Notren ikkunanäytökset ovat itsessään taidemuoto, ja turistit havaitaan usein tuijottavan kaipaavasti moitteettomasti esiteltyä oopperaa (tiivis suklaakakku) tai fraisier-kakkua (mansikoiden kera). Valitettavasti joidenkin mielestä hinnat poikkeavat järjettömästä (voit maksaa jopa 50 euroa neljän annoksen kakusta), mutta jos haluat tehdä vaikutuksen tai etsit jotain erityistä, Le Notre toimittaa. Saatavilla on myös laadukasta hanhenmaksaa ja savustettua lohta.