Mitä ostaa Budapestin suuresta kauppahallista

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:44

Vain korttelin päässä Tonavasta, Budapestin Suuri kauppahalli sijaitsee upeassa kolmikerroksisessa uusgoottiisessa rakennuksessa, joka juontaa juurensa 1800-luvun lopulta. Pohjakerroksessa on kaikenlaisia ruokakojuja, joissa myydään kaikkea suolalihasta viiniin ja leivonnaisiin. Paikalliset tekevät koko ruokakauppansa täällä, kun taas turistit syövät herkullisia unkarilaisia herkkuja. Yläkerrassa on tarjolla runsaita ruokia, kuten gulassia ja kanapaprikaa. Suuressa kauppahallissa on tiettyjä asioita, joita sinun ei pidä missata.

Libamáj (Foie Gras)

Vaikka sitä pidetään kalliina herkkuna suuressa osassa maailmaa, libamáj (hanhenmaksasta valmistettu ruokalaji) on edullinen ja helppo saada Budapestin Grand Marketista. Voit odottaa maksavasi alle puolet siitä, mitä maksaisit Yhdysvalloissa. Poimi tölkki tätä täyteläistä, voitaista pasteetta mistä tahansa lihakojusta ja ripottele se tuoreelle kiflille, puolikuun muotoiselle sämpylälle, jota syödään kaikkialla Unkarissa.

Kolbász (makkara)

Makkarat ovat iso juttu Unkarissa. Niitä on tarjolla aamiaisella, lounaalla ja illallisella tarjoiltavissa ruoissakaikkea muhennosista salaatteihin ja leivonnaisiin myös. Kolbász on yleistermi unkarilaiselle makkaralle, ja torilla on tarjolla monia erilaisia makkaralajikkeita joko kypsennettynä, keitettynä, suolattuina tai savustettuna. Valitse csabai kolbász, mausteinen makkara, joka on maustettu paprikalla; Gyulai kolbász, pyökkisavustettu makkara, joka on kotoisin Gyulan kaupungista; ja májas hurka, keitetty maksamakkara.

Pálinka (Fruit Brandy)

Tämä perinteinen unkarilainen hedelmäbrandy juontaa juurensa keskiaj alta, jolloin sitä siemailtiin sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Se on edelleen yksi maan suosituimmista juomista, ja näet sen ravintoloiden ja baarien juomalistoilla kaikkialla maassa. Se on tyypillisesti valmistettu paikallisesti kasvatetuista hedelmistä - aprikooseista, luumuista, kirsikoista ja päärynöistä - mutta se on melko voimakas (vähintään 37,5 tilavuusprosenttia alkoholia), joten varokaa. Monet Budapestin suuren kauppahallin myyntikojuista antavat sinun kokeilla ennen ostamista.

Töltött Káposzta

Kun olet saanut ruokahalua hyppäämällä pohjakerroksen kioskista toiseen, mene yläkertaan maistelemaan runsaampia ruokia. Aulan toisella puolella parvekkeella on useita ruokapaikkoja, joissa tarjoillaan gulassia, kolbászia ja kanapaprikaa. Älä jätä kokeilematta täytettyä kaalia tai töltött káposztaa. Unkarilainen erikoisuus sisältää keitettyjä kaalinlehtiä, joissa on jauhelihaa ja naudanlihaa, riisiä, tomaatteja ja hapankaalia. Kuten monet unkarilaiset ruoat,se on maustettu runsaasti paprikalla. Tätä lohdullista ruokaa syödään usein talvella.

Magyar Tojasos Metelt (Unkarilaiset nuudelit)

Pastan tavoin unkarilaisia munanuudeleita on kaikenlaisia muotoja ja kokoja, ja voit noutaa paketteja torilta luodaksesi omia unkarilaisvaikutteisia ateriasi kotona. Pelkästään jauhoista, munista ja suolasta valmistetut nuudelit rullataan, sitten puristetaan tai raastetaan. Löydät ne suosituista ruoista, kuten kanapaprikasta ja pörköltistä (lihapata). Varo nokedliä (saksalaista spaetzlea muistuttavia nyyttejä), csipetkeä (keitoissa ja muhennosissa käytettyjä puristettuja nuudeleita) ja csigaa (erityisille uritetuille puulaudoille valmistettuja pieniä nuudeleita).

Piros Arany (paprikatahna)

Sinun olisi vaikea löytää Unkarista kotitaloutta, jonka keittiössä ei ole piros arany-putkea (punakulta). Tämä kätevä mauste on laadukkaasta paprikajauheesta valmistettu tahna ja sitä käytetään kaikenlaisten perinteisten ruokien maustamiseen. Lisää tilkka keittoihin ja muhennoksiin tai käytä sitä lihan ja kalan marinointiin. Voit ostaa makeita, savustettuja tai mausteisia versioita, ja putket ovat loistavia, edullisia lahjoja ruokaa rakastaville ystäville ja perheelle kotona.

Sajtos Pogácsa (juustopalat)

Carby-on-the-go-välipalaksi poimi sajtos pogácsa, kevyt ja pörröinen juustoleipä, joka on tehty rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeäksi keskeltä. Nämä pureman kokoiset suolaiset scones ovat tyypillisestitarjoillaan runsaiden keittojen ja muhennosten kanssa, mutta ne ovat herkullisia myös sellaisenaan.