Jouluruokaa Puerto Ricossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:38

Mantereelta löydät tyypillisiä amerikkalaisen joulun perustuotteita, kuten hedelmäkakkua, munanukkua ja kinkkua, mutta Puerto Ricossa törmäät todennäköisemmin erilaisiin versioihin näistä jouluklassikoista. Seuraavat puertoricolaiset jouluruoat yhdistävät saaren trooppisia ja espanjalaisia vaikutteita, kuten Puerto Rican kiitospäivä.

Jos olet utelias joistakin herkuista, jotka tulevat pöydälle joulumatkallasi Puerto Ricoon, tutustu näiden Puerto Ricon lomaerikoisuuksien ainesosiin ja makuihin.

Tembleque

Tembleque, joka tarkoittaa espanjaksi "vapinaa tai heiluvaa", on kookospohjainen vanukas, joka menee pehmeästi ja helposti täyteen loma-aterian jälkeen. Kermainen ja jiggly, tämä puertoricolainen makea herkku sopii täydellisesti lomiin, juhliin tai aina kun jokin erikoisjälkiruoka on paikallaan.

Tembleque valmistetaan keittämällä kookosmaitoa, suolaa, maissitärkkelystä, kanelia ja sokeria. Reseptit voivat sisältää mausteita, kuten neilikkaa, vaniljaa ja muskottipähkinää, tai ylimääräisiä aromeja, kuten rommia, appelsiininkukkavettä ja kookoskermaa, tai ne voidaan koristella mintulla, manteleilla, hedelmillä, maustetulla siirapilla tai suklaalastuilla.

Lechón Asado

Lechon, taipaistettu sika, on alueellinen erikoisuus. Koska sian valmistaminen sylissä vie aikaa, se on tyypillisesti viikonloppuperinne ja suosikki ryhmätapaamisissa.

Jouluna kokonainen syljessä paistettu possu on kuin puertoricolainen versio joulupöydän keskipisteestä, sellaisena kuin se on esillä, sen mehukas liha on peitetty uloimmalla rasvakerroksella ja rätivällä iholla.

Se on usein perheen keskustelunaihe jonkin aikaa, kuten miltä maatil alta se on peräisin, mitä yrttejä ja mausteita sen valmistuksessa on käytetty, ja yleensä tärkein kysymys: "Milloin se on valmis ?"

Pastelit

Pastelit eli lihaleivonnaiset ovat perinteistä jouluruokaa. Yleensä ne valmistetaan sianlihasta, ja ne kääritään jauhobanaanilehtiin, jotta ne saavat juhlallisen ilmeen, joka muistuttaa käärittyjä lahjoja.

Ne ovat samanlaisia kuin meksikolaiset tamaleet, mutta ne on valmistettu vihreästä banaanista tai jauhobanaanista ja yautiasta (tärkkelyspitoinen paikallisesti kasvatettu mukula) masana. Niiden valmistaminen on melko työlästä, minkä vuoksi niitä löytyy vain erikoistilaisuuksista.

Jotkin täytelajit voivat sisältää siipikarjaa, sianlihaa, naudanlihaa, oliiveja, kapriksia, manteleita, perunoita, taateleita, rusinoita tai kikherneitä. Suosittuja mausteita ovat laakerinlehdet, sipuli, punaiset paprikat, tomaattikastike, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja annattoöljy.

Tyypillisen pastellin kokoamiseen kuuluu suuri arkki pergamenttipaperia, banaaninlehtinauha, joka on kuumennettu avotulella kimmoisaksi, ja hieman annattoöljyä lehdille. Masa asetetaan sitten banaanin päällelehtiä ja täytetty lihasekoituksella. Sitten paperi taitetaan ja sidotaan keittiönauhalla paketeiksi. Ei ole epätavallista, että perhe tienaa 50-100 kerralla

Coquito

Coquito on Puerto Ricon näkemys munanuokista. Se on kookospohjainen alkoholijuoma, joka yhdistää rommia, kanelia, neilikkaa, kookosmaitoa, vaniljaa, makeutettua kondensoitua maitoa ja kananmunaa. Se on runsas, kermainen juoma, ja yleensä melkein jokaisessa puertoricolaistaloudessa on lasi valmiina joulupäivänä.

Coquitos tarjoillaan yleensä shottilasseissa tai pienissä kupeissa ja koristellaan raastetulla muskottipähkinällä tai kanelilla.

Coquitos on nimetty coquista, joka on useiden Puerto Ricosta kotoisin olevien pienten sammakoiden yleinen nimi. Ne on nimetty onomatopoeettisesti erittäin äänekkäästä parittelukutsusta, jonka urokset tekevät yöllä.