Suosituimmat ruoat Sao Paulossa, Brasiliassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Brasilian kulttuurinen rikkaus näkyy kaikessa värikkäistä perinteistä, paraateista ja musiikista ruokaan. Brasilialaisessa keittiössä on elementtejä eurooppalaisista, afrikkalaisista ja aasialaisista keittiöistä sekoitettuna alkuperäiskansojen perinteisiin, ja jokaisella alueella on omat perinteiset ruoansa maisteltavana. Gastronomisena kaupunkina on helppo maistella kaikkia Brasilian perinteisiä ruokia Sao Paulossa. Näitä ruokia voit maistella kaupunkimatkalla.

Picanha

Jos olet koskaan käynyt brasilialaisessa pihviravintolassa, olet luultavasti kuullut rodizio-palvelusta, jossa palvelimet tuovat sinulle erilaisia lihapaloja suurissa vartaissa, kunnes pyydät heitä lopettamaan ja olet luultavasti nähnyt picanhan.. Leikkauksessa (kutsutaan Yhdysvalloissa ulkofileetä) on paksu kerros hiiltynyttä rasvaa, joka eroaa pehmeästä, ruusuisesta lihasta. Tämä leikkaus on niin pehmeä, että se hajoaa suussasi ja rasvan takia se on täynnä makua.

Moqueca

Tämä on brasilialaisten kala- ja äyriäisruokien kuningas. Alun perin Bahíasta kotoisin oleva moqueca on hitaasti kypsennetty muhennos, jossa on kalaa, katkarapuja ja vihanneksia. Käytetty kalan ja äyriäisten tyyppi ja muhennoksen koostumus muuttuvatriippuen siitä, missä ravintolassa syöt, jotkut jopa käyttävät kookosmaitoa tehdäkseen siitä kermaisemman. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana, perinteisesti saviruukussa, tavan mukaan.

Feijoada

Tämä on luultavasti yksi Brasilian kuuluisimmista ruoista. Feijoada on runsas, tiheä muhennos, jossa sekoitetaan mustia papuja ja erilaisia sianlihan paloja kattilassa ja kypsennetään 24 tuntia ennen tarjoilua. Vaikka jotkut ravintolat tarjoavat sitä päivittäin, tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä vain keskiviikkoisin ja lauantaisin. Perinteisessä feijoadassa käytetään sianravuja ja -korvia, vaikka joissain ravintoloissa on versio, joka sisältää muita sianlihan osia.

Acai

Acai tunnetaan maailmanlaajuisesti superruokana sen ravintoainerikkauden vuoksi. Hedelmät ovat kotoisin Brasiliasta, ja niitä löytyy lukuisista ruoista suosituista kulhoista mehuihin, smoothieihin, sorbeteihin ja hedelmäcocktaileja. Acai-kulhot ovat tunnetuimpia, ja ne sekoitetaan yleensä muiden hedelmien, kuten banaanin, mangon, mansikan ja kiivin, kanssa granolan kanssa. Nämä makeat, kylmät, violetit kulhot sopivat täyteen aamiaisateriaan.

Barreado

Alunperin Etelä-Brasiliasta kotoisin oleva ruokalaji sekoittaa portugalilaisen perinnön alueen alkuperäisväestön perinteisiin. Aito tapa valmistaa barreadoa on kaivaa reikä maahan ja laittaa siihen savipannu, jotta se kypsyymaan alla jopa 20 tuntia. Lopullisessa muhennos on erittäin pehmeää lihaa ja paksua liemiä. Resepti sisältää vähärasvaista lihaa, erilaisia mausteita, sipulia ja tomaatteja. Se tarjoillaan farofan (suolainen tapiokajauho), riisin ja banaanien kanssa.

Pão de Queijo

Kuka ei olisi kuullut näistä herkullisista juustoleipäpalloista? Toisin kuin jotkin juustotäytteiset leivät, brasilialaisen pão de queijon taikina valmistetaan maniokkijauhosta ja minasjuustosta, jolloin syntyy nämä kevyet ja pörröiset sämpylät. Löydät niitä kaikki alta Sao Paulosta. Niitä myydään välipaloina, tarjoillaan aamiaisbuffetissa ja alkupaloina monissa ravintoloissa. Joissakin paikoissa on muunnelmia, jotka voivat sisältää täytteitä, kuten kinkkua, ja toisissa käytetään pão de queijoa voileipinä.

Pastellit

Nämä leivonnaiset saattavat näyttää sellaisilta, joita olet ehkä maistanut ennenkin, mutta niiden maku on hyvin erilainen taikinan ja täytteiden vuoksi. Näitä leivonnaisia myytiin tyypillisesti katumessuilla, mutta nykyään niitä löytyy useimmista ravintoloista alkupaloina. Taikina on erittäin kevyttä ja rapeaa, ja täyte on aina yllätys. Ne voidaan täyttää jauhetulla lihalla, juustolla, kanalla tai vihanneksilla (yleensä palmun sydämellä).