Havaijin parhaat ruoat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Ei ole mikään salaisuus, että Havaiji on kulttuurinen sulatusuuni, ja osav altion ruokamaailma on varmasti todellinen heijastus siitä. 1500 vuotta sitten saarille saapuneista ensimmäisistä polynesialaisista uudisasukkaista Kiinasta, Japanista, Koreasta, Filippiineiltä ja Portugalista 1800-luvulla työskenteleviin istutustyöntekijöihin, useat vahvat ja eloisat kulttuurit auttoivat muuttamaan Havaijista nykyisen..

Tulos? Runsas sekoitus kulinaarisia erikoisuuksia, joista on kehittynyt ajan myötä Havaijin saarille täysin ainutlaatuisia lohturuokia. Joten ennen kuin varaat lipun, käytä aikaa tutustuaksesi saarten suosituimpiin ruokiin, pokesta ja poista saimiiniin ja musubiin.

Uuden sukupolven ruokamiehien ansiosta jopa joitain kulinaarisia perinteitä on vielä kehitteillä. Opi kaikki Havaijin suosikkiruoista (ja mistä löytää parhaat) tämän saarten suosituimpien ruokien oppaan avulla.

Saimin

Jokainen Havaijilla matkustanut tietää, että osav altiolla on jatkuva rakkaussuhde nuudeleihin. Saimin kehitettiin istutusaikakaudella, jolloin japanilaiset, filippiiniläiset ja kiinalaiset työntekijät usein jakoivat ja sekoittivat kulttuurinsa tunnusnuudeleitaruokia työtovereidensa kanssa. Lopputuloksena oli herkullinen yhdistelmä kevyttä dashipohjaista liemeä ja joustavia vehnänuudeleita, joiden päällä oli kalakakkua (kamaboko), vihreää sipulia ja char sui -sianlihaa.

Niille, jotka ihmettelevät eroa saiminin ja muiden suosittujen Havaijin nuudeleiden, kuten ramenin, välillä, saimin luokitellaan yleensä kirkkaamman liemen ja kevyempien nuudeleiden vuoksi. Saimin-nuudelit valmistetaan sekä vehnäjauhoista että kananmunista, kun taas ramen-nuudeleissa ei ole munaa.

Havaijin parhaat saiminit löydät Star Noodlesta Mauista tai Hamura Saimin Standista Kauailla.

Malasada

Paistettua, sokerilla jauhettua ja usein makealla maustetulla vaniljakastikkeella täytetyt malasadat ovat portugalilainen versio donitsista. Nämä herkulliset herkut varattiin alun perin 1800-luvulla Portugalista tulleille istutustyöntekijöille, kunnes Leonard Rego avasi Leonard's Bakeryn Oahussa vuonna 1953 ja asetti ne massojen saataville. Leonard's on edelleen avoinna tähän päivään asti Honolulussa ja jatkaa osav altion parhaiden malasadojen valmistamista, jos kysyt meiltä.

Poi

Tämä ainutlaatuinen mauste on valmistettu havaijilaisen kulttuurin tärkeimmistä kasvista. Ei, se ei ole ananas, vaan tärkkelyspitoinen juurikasvi, jota kutsutaan taroksi (tai havaijin kielellä kaloksi). Taro-juuri jauhetaan ja fermentoidaan sitten poiksi.

Tarolla oli niin suuri merkitys varhaisten havaijilaisten selviytymiselle, että Taro kiintyi saarten legendoihin ja historiaan.

Useimmat kävijät tulevat ja menevät antamattapoi mahdollisuus, vaikka se sisältyy melkein jokaiseen luau-pöytään Havaijilla. Joka tapauksessa tiedä, että poi on parasta nauttia havaijilaisten perusruokien, kuten lau lau ja kalua porsaan, rinnalla. Suuntaa Oahun Helenan havaijilaiseen ruokaan ja kokeile poita sellaisena kuin sen kuuluu olla ison havaijilaisen lautasen kanssa!

Kalua Pork

Et ole syönyt sianlihaa ennen kuin olet saanut sen hitaasti kypsennettynä ja paahdettua maanalaisessa imu-uunissa. Jos menet luauhun, siihen kuuluu todennäköisesti imu-seremonia ja perinteinen koko sian paljastaminen, joka on keitetty maan alla banaaninlehtiin käärittynä koko päivän. Havaijilainen lautaslounas ei olisi sama ilman sitä.

Poke

Tämän suositun ruokalajin valmistivat perinteisesti paikalliset kalastajat, jotka maustavat päivittäisen saaliinsa loput suolalla ja merilevällä, mutta säkistä on sittemmin tullut yksi Havaijin ikonisimmista ruoista. Suupalan kokoisia paloja raa'asta kalasta marinoituja shoyussa, havaijin merisuolassa, sipulissa ja limu-merilevässä, hyvässä säkissä on kuitenkin kyse tuoreudesta ja laadusta.

Havaijilla säkkyä löytyy niin hole-in-the-wal-liitoksesta kuin tasokkaista ravintoloista, ja se on jopa alkanut nousta mantereella. Kokeile Fresh Catchia tai Maguro Brothersia Oahulla tai Da Poke Shackia Big Islandilla.

Lau Lau

Sianlihalla tai kalalla (joskus molemmilla) pakattu, taronlehtiin kääritty ja hitaasti höyrytetty, vastakeitetty Lau Lau on yksi elämän pienimmistänautintoja. Ono Hawaiian Foods Oahulla ja Pono Market Kauailla tarjoavat joitain Havaijin parhaista Lau Lau -tuotteista. Muista lisätä chilipippurivettä!

Spam Musubi

Maustettua roskapostia sisältävästä sushiriisistä valmistettu ja nori-merilevään kääritty musubi on täydellinen välipala havaijilaiseen seikkailuun.

Spam musubin alkuperä on monipuolinen (kuten monien asioiden Havaijilla, se riippuu siitä, keneltä kysyt). Siinä yhdistyvät japanilainen onigiri, tavallisesti nori-merilevään kääritty ja lihalla täytetty riisipallo sekä roskaposti, josta tuli ensimmäisen kerran suosittu Havaijilla toisen maailmansodan aikana.

Kysy ympäriltäsi, niin hämmästyt kuullessani, että useimmat paikalliset hakevat roskapostimusubiaan suoraan klo 7-11, mutta kehotamme sinua myös tutustumaan joihinkin paikallisesti ylläpitämiin palveluihin, kuten Cafe Iyasumeen Honolulussa. Oahun Waikiki Yokocho -ruokahallissa on jopa musubi-tiski, joka on valmistettu korkealaatuisesta luomuruskeasta ja punaisesta riisistä.

Haupia

Kookospohjainen jälkiruoka, jonka koostumus on hyytelö ja vanukas, haupia on toinen perusruoka havaijilaisella lautasellasi tai luau-illallisellasi. Kokeile piirakkamuodossa (et tule pettymään) yhdistettynä suklaan ja kermavaahdon kanssa Ted's Bakeryssa Oahun pohjoisrannalla.

Huli Huili Kana

Kokoisia lintuja, jotka perustuvat makeaan kastikkeeseen ja pyöritetään hitaasti kuuman grillin päällä (huli on havaijin sana "käännös"), löydät usein paikallisia kouluja javarainkeruuhenkilöt, jotka käyttävät tätä ruoanlaittomenetelmää valmistaakseen suuria määriä. Paras Huli Huli -kana kypsennetään kiawe-puulla, joka on eräänlainen syntyperäinen havaijilainen mesquite.

tienvarsi Mike's Huli Huli Chicken ja Ray's Kiawe Broiled Chicken Oahussa ovat molemmat herkullisen ikonisia.

portugalilainen makkara

On vaikea löytää havaijilaista rantagrilliä, jossa ei olisi linkkiä tai kahta portugalilaista makkaraa grillissä, ja kun olet syönyt ensimmäisen suupalasi suolaisesta, mausteisesta hyvyydestä, näet miksi.

Kun puhutaan aamiaisesta Havaijilla, pekoni ei ole aina kuningas. Löydät todennäköisemmin munasi tarjottavana runsaan annoksen viipaloitua portugalilaista makkaraa. Jos haluat nauttia hyvästä aamiaisesta Oahussa, Sweet E's Cafe ja Liliha Bakery ovat loistava paikka aloittaa.

Shave Ice

Shave jää voi jäljittää perinnön japanilaiseen herkkuun, kakigoriin. Japanilaiset maahanmuuttajat, jotka tulivat Havaijille työskentelemään ananas- ja sokeriruokopelloilla, käyttivät työkalujaan hiutaleiden ajelemiseen suurista jääpaloista ennen pinnoittamista tuoreella sokerilla tai hedelmämehulla. Kun viljelmät suljettiin tai heidän työsuhteensa päättyi, jotkut perheet päättivät jäädä Havaijille ja avata pieniä sekatavarakauppoja, jotka myyvät päivittäistavaroita ja parranajojäätä. Jotkut näistä kaupoista, mukaan lukien Matsumoto's Shave Ice on Oahu, ovat edelleen olemassa. Muista, älä kutsu sitä "shav ed ice".

Valkosipulikatkarapu

Se onvoiinen, valkosipulinen ja katkarapuinen, mitä ei pidä rakastaa? Tästä ruoasta tuli supersuosittu Oahun pohjoisrannikolla rannikolla kulkevien ruoka-autojen ansiosta. Vaikka jokaisella kuorma-autolla on oma ainutlaatuinen tyylinsä ja ruokalaji, Giovannis, Fumi's ja Romy's ovat parhaita.