Sveitsin parhaat ravintolat

2025 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 15:47

Et tule Sveitsiin noudattamaan dieettiä. Mutta luultavasti tulet nauttimaan sen kuuluisan runsaasta ruoasta, joista merkittävin on fondue ja raclette. Vaikka nämä kaksi ruokaa sijoittuvat korkealle Sveitsin kulinaariselle tasolle, täällä on paljon muutakin kuin uppoaminen sulatettuun juustoon. Sveitsin parhaat ravintolat tarjoavat yhdistelmän herkullisia houkutuksia, mukaan lukien kasvissyöjiä, kansainvälisiä, ranskalaisia ja saksalaisvaikutteisia ruokia. Ja koska tämä on Sveitsi, sen parhaat ravintolat tarjoavat myös vertaansa vailla olevat puitteet Alppien korkeimpien huipujen huipulla, kim altelevilla järvillä ja yllin kyllin näköalalla.

Paras Raclettelle: Vieux Chalet

Viihtyisä Saas-Feen alppikylä kasaa viehätysvoimaa ja kaupungin historiallisessa keskustassa sijaitsevassa Vieux Chaletissa juustoa. Fondue on täällä ruokalistalla, mutta esityksen tähti on raclette, sulatettu juusto, joka tarjoillaan lautasella leivän, perunoiden, kurkkukurkkujen ja helmisipulien kera. On hienoa nähdä, kuinka raclettesi on leikattu jättimäisestä sulavan juuston pyörästä. Jos he tarjoavat all-you-can-eat-vaihtoehdon, valitse se - saatat yllättyä kuinka monta raclette-lautasta voit jättää pois!

Paras fonduelle: Le Chaletde Gruyères

Jos haluat Sveitsin parhaan fonduen, sinun on parasta mennä lähteeseen. Chalet de Gruyères samannimisessä Gruyèresin juustonvalmistuskeskuksessa tarjoaa kaiken aitouden ja juustomaisuuden, mitä voi odottaa. Fondue, raclette ja paikalliset kuivatut lihat sopivat helposti paikallisen viinin tai oluen kera. Jälkiruoissa on kaksinkertainen Gruyères-kerma, joka on jopa dekadenttimpaa kuin miltä se kuulostaa.

Paras runsaalle sveitsiläiselle hinnalle: Zeughauskeller

Yksi suosikkiravintoloistamme Zürichissä, Zeughauskeller yhdistää historian, ympäristön ja maukkaita, lihakeskeisiä erikoisuuksia saksankielisestä Sveitsistä. Wienerschnitzel, pihvit, porsaan varret ja metrin pituiset makkarat tulevat röstiperunoiden, perunasalaatin tai ranskanperunoiden kera. Voit pyytää lisukesalaattia, mutta sanomme, että täällä on parempi nauttia runsaasta ruoasta, kun nautit tämän v altavan, kakofonisen ruokasalin tunnelmasta, joka oli aikoinaan 1400-luvun asevarasto. Suunnittele saapuvasi hieman aikaisin tai hieman myöhemmin lounaalle tai illalliselle tai suunnittele jonotusta monien muiden nälkäisten ruokailijoiden kanssa.

Paras jälkiruokille: hedelmällinen

Marengit, paistettujen kananmunanvalkuaisten makea jälkiruoka, keksittiin Sveitsin Meiringenissä. Joten luonnollisesti maan kuuluisin marenkikonditoria sijaitsee täällä. Tiedät olevasi oikeassa paikassa, kun näet edessäsi jättimäisen marengin. Leipomo,jälkiruokatalossa ja teehuoneessa on tarjolla paljon muita makeisia, kuten suklaamakeisia, omenastruudeleita ja kermaisia leivonnaisia. Lapset rakastavat erilaisia loma-aiheisia herkkuja.

Paras klassiseen ranskalaiseen keittiöön: Brasserie Lipp

Lähes neljännes Sveitsistä puhuu ranskaa ja ranska on Geneven ensimmäinen kieli, joten laadukkaista ranskalaisista ravintoloista kaupungissa ei ole pulaa. Kuitenkin harvat tarjoavat Brasserie Lippin klassisen aitouden, joka näyttää siltä kuin se olisi siirretty Pariisin vasemm alta rann alta. Osterit, escargot, moules-perunat ja naudanlihatartaari ovat kaikki tämän vilkkaan monihuoneisen laitoksen ruokalistalla. Kala- ja äyriäisruoat ovat näkyvästi esillä ruokalistalla, mutta myös maalla on runsaasti vaihtoehtoja.

Paras ruokailupaikka näköalalla: Findlerhof

Zermattin yläpuolella, pienessä, autottomassa Findelnin ruokakylässä, maalaismainen Restaurant Findlerhof on saavutettavissa köysiradalla, köysiradalla tai todella jyrkän ylämäkeen. Useimmat vieraat pysähtyvät täällä matkalla alas vuorelta, eivät matkalla ylös. Sen metsäinen sisustus ja aurinkoiset terassit tarjoavat täydelliset puitteet perinteiselle röstille, pastalle, risotolle ja liharuokille. Tule hakemaan ruokaa; jäädä katsomaan. Kun pilvet erottuvat, mahtava Matterhorn häämöttää suurena laakson poikki. Panoraamakuvat eivät ole tämän klassisemmin sveitsiläisempiä.

Paras fine dining -ruokailu: KeskityAteljee

Yhdistä upea ympäristö Luzernjärvellä, tyylikäs kylpylähotelli ja kaksi Michelin-tähteä, niin saat yhden Sveitsin upeimmista huippuluokan ruokailukokemuksista. Focus Atelier viiden tähden Park Hotel Vitznaussa rauhallisessa Vitznaun järvenrantakaupungissa tarjoaa kiinteät makumenut odottamattomilla makuyhdistelmillä, jotka vievät vieraat todelliselle kulinaariselle matkalle. Taidokkaasti valmistetut pinnoitteet, joista jokainen on luovempi ja upeampi kuin seuraava, melkein nostaa järven.

Paras ruokailu vaelluksella: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spectacular on sana, joka kuvaa monia ympäristöjä Sveitsissä, mutta joissain paikoissa se on osuvampi kuin Berggasthaus Aescherissa, maalaismaisessa majatalossa ja ravintolassa, joka on rakennettu Ebenalpin kiinteään kallioon. Monelle retkeilijälle lounas tai yöpyminen Aescherissa on ansaittu palkinto energisestä jyrkän vaelluspäivästä. Toiset pääsevät sinne Ebenalpin köysiradan kautta, joka sisältää 10 minuutin alamäkeen vaelluksen ravintolaan - vaikka se on ylämäkeen paluumatkalla. Jos näkymät eivät riitä ihastuttamiseen, löytyy mukavuusmenu, jossa on lämmittävät keitot, rösti, struudelit ja kahvijuomat. Sisäruokasali on viehättävä, mutta ulkoterassi on oikea paikka. Guesthouse on kausiluonteinen ja sulkeutuu marraskuun lopusta huhtikuuhun.

Paras kasvisruokailu: Haus Hiltl, Zürich

On turvallista sanoa, että Haus Hiltl oli kasvissyöjä ennen kuin kasvissyöminen oli trendikästä. Vuonna 1898 perustettu Zürichin maamerkki väittää olevansa maailman ensimmäinen kasvisravintola – ja se on varmasti pisimpään toiminut ravintola. Ruokalista sopii kasvissyöjille ja vegaaneille, mutta kovia lihansyöjiäkin saattaa houkutella perunatryffelikeitto tai savustetun tofun ja punaviinikastikkeella valmistettu Hiltl Wellington. Paikkoja on kaikkialla Zürichissä, ja lippulaivaravintola sijaitsee osoitteessa Sihlstrasse 28, muutaman korttelin päässä Zürichin HB-rautatieasem alta.

Paras kansainvälinen ruokapaikka: Chedin ravintola

Et ehkä odota hienostuneita aasialaisia ruokia keskellä sveitsiläistä hiihtokeskusta, mutta Chedi Andermattin ravintolassa yhdistyvät taidokkaasti intialainen, thaimaalainen, vietnamilainen ja eurooppalainen keittiö luovaksi, yllättäväksi fuusiomenuksi. Chedin hiljainen ympäristö sopii juuri sellaisille erikoisuuksille kuin murgh makhani tai thaimaalainen naudanlihasalaatti. Ja jotta et unohda, että olet edelleen Sveitsissä, ravintolan keskipiste on 16 jalkaa korkea viini- ja juustotorni.