Oregonin Portlandin 15 parasta ravintolaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:50

Salaisuus on julki. Viime vuosien aikana ihmiset ovat ryntäneet Portlandiin saadakseen maistaa yhdestä maan kuumimmista kulinaarisista kohtauksista. Etsitpä sitten parasta pizzaa, paistettua kanaa tai ramenia, jota olet koskaan maistanut, haluat kyllästyttää herkkujasi tai etsit hienoja ravintoloita, joissa on taiteellisia Pacific Northwest -ruokia, tässä on 15 ei voi jättää väliin. ravintolat alueella PDX

Paras pizza: Apizza Scholls

Portland on vakava pizzakaupunki. Voit saada huippuluokan piirakoita Ken’s Artisanista, Nostranasta, Pizza Jerkistä ja Lovely's Fifty Fiftystä – vain muutamia mainitakseni. Mutta Rose Cityn parhaan palan saamiseksi suuntaa Apizza Schollsiin SE Hawthornessa. Usein joutuu odottamaan, ja joskus taikina loppuu yön päätteeksi. Mutta tämä "uusnapolilaistyylinen" piirakka on sen arvoinen. Ohut, rapea ja murea kuori, kirpeä kastike, korkealaatuiset juustot ja minimaaliset täytteet muodostavat täydellisen tasapainoisen pizzan. Tilaa klassinen Margherita makkaran ja Mama Lilin paprikoiden kera tai Amatriciana kotitekoisella pekonilla ja punasipulilla.

Paras globaali grilli: Pok Pok

Andy Ricker nosti Portlandin kulinaariselle kartalle, kun hän avasi Pok Pokin vuonna 2006. Kokin pakkomielleThaimaan ja Kaakkois-Aasian keittiöt syntyivät reppumatkasta 80-luvulla, ja Oregoniin asettuessaan Ricker otti tehtäväkseen näyttää amerikkalaisille, että thaimaalainen ruoka sisältää muutakin kuin pelkkä pad Thai. Nykyään PDX:ssä on neljä paikkaa, mutta ensikertalaisten tulisi suunnata suoraan alkuperäiseen, SE-divisioonan taloon. Sillä on vain hyvä sielu. Jos odotat, siirry Rickerin omistamaan Whiskey Soda Loungeen saadaksesi etulyöntiaseman hänen legendaarisilla makea-kirpeä-mausteisilla siipillä ja virkistävällä etikkacocktaililla.

Paras mukavuusruoka: Nong’s Khao Man Gai

Jos sinun pitäisi valita Portlandin olennaisin ruokalaji, se olisi luultavasti Nong Poonsukwattanan khao man gai, loistava esimerkki "tee vain yksi asia oikein" -keittokoulusta. Bangkokista syntynyt kokki tuli Yhdysv altoihin vain 2 matkalaukkua ja 70 dollaria taskussaan. Ja kun hän lanseerasi ruokakärryn, ruokalistalla oli vain yksi asia: ai niin herkkä thaimaalainen kana-riisiruoka, joka tarjoillaan tuoksuvan tuoreyrttien, inkiväärin ja valkosipulin kera. Portlanderit alkoivat jonottaa korttelin ympärille eivätkä ole pysähtyneet sen jälkeen. Vuosikymmeniä myöhemmin Nong's jätti kuorma-auton eläkkeelle ja muutti kahteen kivijalkaravintolaan, mutta hänen ikoninen mukavuusruokalajinsa ei ole muuttunut.

Paras Happy Hour: Kachka

Bonnie Moralesin Kachkaa pidetään yhtenä maan parhaista venäläisistä ravintoloista. Joten se, että voit saada hänen kuuluisat nyytit alennuksella happy hourissa, on todella iloinen asia. Tilaa nyytittäytetty sianlihalla, naudanlihalla, vasikanlihalla ja sipulilla tai viljelijän juustolla ja sipulilla. Tai vielä parempaa, molemmat. Pese ne H. H.-hintaisilla oluilla, Moscow Mulesilla, Kroatiasta ja Makedoniasta peräisin olevilla viineillä tai tuoppiin haudutetun vodkan kera (kokeile piparjuurta), kaikki hintaan 4–7 dollaria. Parasta vielä: Kachkan happy hour on saatavilla klo 16-18. joka päivä, myös viikonloppuisin.

Paras paistettu kana: Screen Door

Sinun ei tarvitse edes etsiä katunumeroa tästä Americana-ruokamekasta. Pidä vain silmällä väkijoukkoja, jotka siemailevat iloisesti kuppeja kahvia odottaessaan kärsivällisesti pöytäänsä. Kyllä, paistettu kana on niin hyvä Screen Doorissa. Klassinen kirnupiimissä paistettu kana on kasattu bataattivohvelin päälle, ja pihviveitsi lävistää pinon iloisesti. Pure särkyvän rapea päällyste mehukkaaseen sisustukseen ja yritä muistaa, oletko koskaan syönyt parempaa paistettua kanaa, jopa etelässä.

Paras fine dining: peto

Hieno, mutta ei tunkkainen: tämä on Naomi Pomeroyn intiimin fine dining -ravintolan tunnelma. Hanki yksi tai kaksi lautasta 6 ruokalajin maistelumenulle – jota kokki vaihtaa kahden viikon välein esitelläkseen tuoreinta PNW-palkkiota – ja näet, miksi hän on kerännyt niin paljon tunnustuksia. (Pomeroy oli finalisti James Beard Award -palkinnon saajaksi Tyynenmeren luoteisalueen parhaalle keittiömestarille, ja hän esiintyi Top Chef Masters -ohjelmassa.) Hän tekee kaikki pysähdykset jokaisella kauniisti sävelletyllä, hienostuneella ja - ennen kaikkea - tavattoman herkullisella tavalla.ruokalaji.

Paras munkki: Pipin alkuperäiset munkit

Portland tunnetaan yhdestä tietystä donitsikaupasta, jossa taikinaa häikäisevät piristävän makeat sprinkleet, sokerimuroja ja karkkeja. Unohda. Paikalliset tietävät, että parhaiten maistuva paistettu taikina on Pip's NE Fremontissa. Tilauksesta valmistetut minit tulevat ulos keittiön putkista kuumina, ja niihin tihkuu heti yksi kolmesta täytteestä, kuten hunaja & merisuola, kanelisokeri, Nutella tai kauden hedelmähillot. Tilaa enemmän kuin uskot haluavasi – ne katoavat nopeasti – yhdessä Pipin lämmittävän chain monista mauista.

Paras naapuruston helmi: Coquine

Tämä vaatimaton paikka rauhallisella Mount Taborin alueella on molempien maailmojen parhaat puolet: se on kunnianhimoinen ravintola, joka silti onnistuu tuntemaan olonsa hillityltä, ystävälliseltä naapuruston paik alta. Aamulla syö kahvia, huippuluokan leivonnaisia ja hapanpaahtoleipää, johon on lisätty ricotta-kauden hedelmiä, kuten persikoita tai karhunvatukoita. Laita lounaaksi broileripiirakkaan, jossa on kurpitsakermaa ja ohra-timjamikuorta, tai lautaselle kvittenilasitettuja porsaan kylkiluita. Nauti illallisesta ylhäältä kausiluonteisilla 4 tai 7 ruokalajin maistelumenuilla. Riippumatta vuorokaudenajasta, älä jätä ilman Coquinen kuuluisia suklaakeksejä.

Paras ramen: Afuri

Portlandilaiset ovat kiitollisia, että tämä Tokiossa sijaitseva ramen-ketju valitsi heidän kaupunkinsa ensimmäiseen kansainväliseenetuvartio. (Kävittää, että aivan kuten yrityksen kaima Afuri-vuori, lähellä oleva Mount Hood luo ihanteellisen lähdeveden, jota tarvitaan parhaan ramenin valmistamiseen.) Syö pois mureita nuudeleita, jotka uivat yhdessä kahdesta sitrusmaisesta yuzu-pohjaisesta liemestä, tai sekoita asioita kanan ja simpukan kanssa tai vegaaniystävällisen hasselpähkinän kanssa. Ei myöskään kannata jättää väliin: vartaat kanan reisiä ja jamssia, chashu porsaan perunoiden ja univoin kera tai porkkanaa chilillä, sipulilla ja Oregon pinot noir yakitori tarella.

Paras vegaaniravintola: Farm Spirit

Aaron Adams käyttää vain kasveja – ei lainkaan eläintuotteita – Farm Spiritin huippuluokan "puutarhakeittiön" valmistukseen. Melkein kaikki ruokalista tulee alle 100 mailin päässä olevilta tiloilta, ja tämä tuote saa täyden hienon kokin hoidon, joka yleensä annetaan vain lihalle. Ajattele juureksia, jotka kypsennetään sous videssa ja sitten paistetaan pannulla, tai kurpitsaa, joka muunnetaan vegaaniseksi "pastramiksi". Maistele maistelumenun lisäksi Pacific Northwest -viinejä jokaiseen ruokalajiin yhdistettynä tai valitse mehujen, kombuchojen ja muiden alkoholittomien juomien hillitty parisuhde.

Paras sushi: Nimblefish

Sushipuristit, iloitse! Tässä hienostuneessa sushitemppelissä et löydä tuorejuustoa, jalapenoja tai mausteista majoneesia peittämään kalan makua. Chef Cody Auger esittelee moitteettomasti tuoretta kalaa ja äyriäisiä ilman häiriötekijöitä. Etsi valikosta suositut sushi- ja sashimi-suosikit, kuten tako (mustekala), maguro (isosilmätonnikala) ja hotate (kampasimpukka), ja tilaa käsinamberjackilla, vihreällä sipulilla, kurkulla ja yuzulla tai isosilmätonnikalla, punarapulla ja shisolla täytetyt sämpylät. Ja muista etsiä sesongin tarjouksia, kuten Penshell-simpukka tai paikallinen Oregon Dungeness -rapu.

Paras brunssi: Olympia Provisions

Stumptownissa käydään kovaa kilpailua parhaan brunssin tittelistä, mutta mikään paikka ei tarjoa täydellistä runsasta, krapulaa tappavaa ruokaa, tappavia cocktaileja ja hyvää viikonlopputunnelmaa, kuten O. P., portlandilainen brunssi O. G. se on edelleen vahva. Olympia Provisions on Salumist Elias Cairon rakkauskirje suolatulle lihalle, joten ruokalist alta löytyy paljon jaettavia leivonnaisia sekä kielbasaa, savustettua taimenta, röyhelöitä ja Bennyn munia. Sriracha-piikoitettu Bloody Marys koristellaan runsaalla vartaalla kotitekoista salamia ja marinoituja kasviksia.

Paras makealle: Maurice

Suolaiset ranskalaisista ja pohjoismaisista vaikutteista saatavat ruoat, kuten polenta clafoutis haudutetulla kananmunalla, norjalaiset lihapullat kvittenien kera ja lefse sitrushedelmillä kypsytetyllä gravlaxilla, ovat riittävä syy vierailla Mauricella. Mutta ne ovat vain alkusoittoa jälkiruoalle tässä hurmaavassa, itse kuvaillussa "modernissa leivonnaisen lounaassa". Tarjolla: koostettuja jälkiruokia, kuten mustapippurijuustokakku kuorikirsikoilla ja ilmava Lemon Souffle Pudding Cake. Tai pieniä, mutta dekadentteja purupaloja, kuten keksejä, marenkeja, briossia, teekakkuja, tryffeleitä ja macaroneja.

Paras italialainen: Ava Gene's

Italialaista ruokaa se onharvinaista, että salaatit ovat yhtä himon arvoisia kuin pastat. Mutta juuri sen löydät Ava Gene'sistä, Joshua McFaddenin roomalaisesta paikasta SE-divisioonan trendikkäimmällä alueella. Loppujen lopuksi kokki on äärimmäisen suositun keittokirjan "Six Season: A New Way with Vegetables" toinen kirjoittaja. Hänen kausiluonteiset kasvisruoat ovat kerroksittain yrttejä, juustoja, pähkinöitä ja hedelmiä. Ja monet pastat sisältävät myös sesongin raaka-aineita: talvella ruokalist alta saattaa löytyä agnolottia kabocha-kurpitsalla, ruskealla voilla ja salvialla tai linguine simpukoilla, chilillä ja Meyer-sitruunalla.

Paras päättämättömille syöjille: Pine Street Market

Ajattele tätä historiallisessa Carriage & Baggage -rakennuksessa sijaitsevaa keskustan toria Portlandin paikallisten suosikkeja. Joten olitpa päättämätön syöjä tai sinulla ja matkakumppaneillasi on erilaisia makuja tai ruoka-aineallergioita, täällä on paljon herkullisia vaihtoehtoja. Tilaa bibimbappia galbi-lyhyillä kylkiluilla Kim Jong Smokehousesta, tapaksia ja espanjalaistyylistä grillikanaa Pollo Bravosta, täysamerikkalaisia juustohampurilaisia Bless Your Heart Burgersista, tuorepuristettuja luomumehuja Kuresta tai nappaa pala Checkerboard Pizzasta. Mitä ikinä päätätkin (lopulta!), muista täydentää se luovalla pehmeällä tarjoilukartiolla tai aurinkolehdellä S alt &Straw's Wiz Bang Barissa.