Pariisin paras jäätelö ja gelato: 5 parasta valintaamme

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Vuodenajasta riippumatta ja jopa ajoittain syvällä talvella voit nähdä ihmisiä nauttimassa kohoavista, hienostuneista italialaistyylisistä gelaton kartioista eri makuissa Pariisin kaduilla tai varastelemassa kaupungin kuuluisassa perinteisessä jäätelöntoimittajassa, Berthillonissa tai useissa muissa jäätiköissä nauttiaksesi ison kupin jumalallista tavaraa, jota seuraa ehkä vahva espresso.

Kesällä jäätelö näyttää tietysti olevan ensisijainen ateriankorvike sekä paikallisille että turisteille. Erityisesti Gelatosta on tullut villisti kysyttyä viime vuosina, sillä pienet erikoisliikkeet tekevät siitä tuoreen paikan päällä ja käyttävät vain luonnollisia makuja ja ainesosia ilman stabilointiaineita. Tässä on joitain suosikkipaikkojani nauttia pakasteherkkuja, pidät sitten perinteisemmästä, jääkermaisesta lajikkeesta tai italialaisen gelaton herkullisen tiheästä mutta ilmavasta laadusta. Lisää ideoita löytyy kondiittorin ja jäätelöasiantuntijan David Lebovitzin erinomaisesta piirteestä samasta aiheesta.

Berthillon: Native Ranskan gourmet "Glaces"

Berthillon, jota monet pitävät ranskalaisen jäätelön kultastandardina, perustettiin ravintolaksi ja teehuoneeksi viehättäväksi Ile St Louisille vuonna 1928. 90-v.vuosien jälkeen se houkuttelee turisteja ja paikallisia, varsinkin lämpiminä kuukausina, kermaisen, mutta silti verrattain kevyen ja virkistävän jäätelön (creme glacée) ja usein epätavallisten hedelmäsorbettien ansiosta. Voit ostaa jäätelön myös v altuutetuilta kauppiailta, mutta tämä on kaupungin ainoa virallinen kauppa ja teehuone.

Berthillon on ylpeä siitä, että se ei käytä keinotekoisia värejä, aromeja tai stabilointiaineita. Kokit valmistavat jäätelön paikan päällä päivittäin, ja vaikka jotkin heidän ruokalistansa 60 mausta ovat vakioita (vanilja, suklaa, pistaasi, karamelli suolavoin kanssa), varo oikeita ja herkullisia makuja, kuten praliinia korianterin ja sitruunan kanssa, hanhenmaksaa. gras, Earl Grey -tee, Gianduja appelsiinin kanssa (yksi henkilökohtaisista suosikeistani, jossa pähkinäinen hasselpähkinä yhdistetään suklaan kanssa), Grand Marnier ja monet muut.

Haluatko jotain kevyempää? Virkistäviä sorbetteja ovat cassis, lime, litsi, persikka mintunlehdillä, sitruuna-timjami ja vadelma ruusuuutteella. Jos vietät joulua Pariisissa, harkitse kauniin perinteisen joulupukin (buche de Noel) hankkimista, joka on täytetty jäätelöllä ja kakulla.

Saapuminen: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement

Metro: Pont Marie tai Sully-Morland

Puh.: +33 (0)143543161

Aukioloajat: Avoinna keskiviikosta sunnuntaihin klo 10-22. Suljettu maanantaisin ja tiistaisin, useita viikkoja heinäkuun puolivälissä ja elokuussa. Soita sisään tullessasiepäilen.

Pozzetto: My Favourite Gelato, Hands-Down

Tämä pieni gelato-myymälä Marais'n sydämessä on ehdoton suosikkini italialaisen jäätelön parissa Pariisissa: siitä lähtien kun törmäsin siihen, olen tehnyt rituaalin, jossa nautin sen kattilasta. upea falafel läheisestä L'As du Fallafelista. Pakastettu lääkkeeni? Voimakkaasti pähkinäinen, kermainen pistaasipähkinä yhdistettynä Giandujan hienovaraisesti makeisiin, suklaa-hasselpähkinämakuihin.

Tarjoaa vain kaksitoista makua kerrallaan ja korostaa makujen laatua ja voimakkuutta laajan valikoiman sijaan. Kaikki jäätelö valmistetaan paikan päällä päivittäin, viereisessä keittiössä. "Pozzetto" tarkoittaa "pientä kaivoa" ja viittaa metallikannellisiin astioihin, joissa gelatoa säilytetään (ja mistä se suoraan tarjoillaan). Sen sijaan, että jäätelöä esitettäisiin suurilla, visuaalisesti houkuttelevilla vuorilla, kuten monissa gelaterioissa on tapana, Pozzetton ihmiset sanovat, että sen säilyttäminen kaivoissa säilyttää maut ja koostumuksen.

Tilaan yleensä kartion tai kupin söpöstä pienestä ikkunasta ja kävelen autuaassa tilassa, mutta jos haluat mieluummin istua, pienessä kahvilassa voit istua ja nauttia aitoa italialaista espressoa. tai tahmean paksua kuumaa suklaata.

Siirry: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (nurkan takana on myös toinen paikka osoitteessa 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville tai St Paul

Puh.: +33 (0)1 42 77 0864

Aukioloajat: Avoinna päivittäin klo 12.15-23.45 (ma-to ja sunnuntai), 12.15-12.45 (perjantaisin ja lauantaisin)

Deliziefolle Gelato

Pozzetto saa rahansa gelato-osastolla, ja Deliziefolle sijaitsee viehättävällä mukulakivialueella Rue Montorgueilin alueella, vain korttelin päässä hirviömäisestä Les Halles -ostoskeskuksesta. Jäätelö on valmistettu kaikista luonnollisista ainesosista ja makuja, kuten tuoretta melonia, mojito-minttua ja perinteisiä suosikkeja, kuten stracciatella. Kaikki reseptit ovat palkitun jäätikön Pellegrino Gaetan luomuksia, jotka voittivat kansainvälisen "Maitre Glacier" -palkinnon vuonna 2007. Arvostan erityisesti niiden hillittyä makeutta, koska en pidä jäätelöstäni kovin sokerisena.

Tämän paikan ainoa haittapuoli? Se sulkee ovensa suurimman osan talvesta. Soita etukäteen saadaksesi selville, onko se auki.

Lue koko arvosteluni täältä

Amorino: Erinomainen Gelato useilla eri paikoilla

Tämä gelato-ketju tarjoilee erittäin kunnollista italialaistyylistä jäätelöä useissa paikoissa ympäri kaupunkia. Se on hyvä valinta perheen retkille lasten kanssa, koska voit valita yli tusinasta mausta (teoreettisesti niin monta kuin haluat) ja ne on järjestetty taidokkaasti terälehdiksi kartioon tai kuppiin.

Saapuminen: 119/121 Rue St Martin, 3rd arrondissement

Metro: Rambuteau

Katso lisätietoja viralliselta verkkosivustoltasijainnit