Varattavat Michelin-tähdellä palkitut ravintolat Portugalissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Portugalista on helppo löytää hyvä, yksinkertainen ateria perheomisteisesta ravintolasta reilusti alle kymmenellä eurolla, mutta älä mene lankaan luulemaan, että siinä on kaikki tarjolla.

Lähes kaksi tusinaa Michelin-tähdellä palkittua paikkaa maan ylhäältä alas (ja jopa Keski-Atlantin saarilla), poikkeukselliset ruokailukokemukset ovat hyvin saavutettavissa, usein huomattavasti halvemmalla kuin vastaavat ravintolat muualla maailma.

Tässä on kahdeksan suussa sulavaa vaihtoehtoa.

Loco

Locon ruokalista vaihtuu vuodenaikojen mukaan ja painottaa tuoreimpien paikallisten luomutuotteiden käyttöä. Ruokailijoille on valittavissa vain kaksi valikkovaihtoehtoa, pienempi Discover-menu (jossa on 14 "hetkeä") ja täysi LOCO-menukokemus, jossa on vähintään 18 hetkeä.

Estrelan naapurustossa, aivan tämän Lissabonin osan määrittelevän basilikan ja puutarhojen takana sijaitseva ravintola on tyylikäs ja moderni. Sillä on laaja viinilista (parillinen tai muu), joka täydentää Portugalin, Azoreiden ja Madeiran ruokia.

Äskettäin lisätty Loco sai ensimmäisen kerran Michelin-tähden vuonna 2017.

Belcanto

Vain kuusi ravintolaa Portugalissa on saanut himoitun toisen Michelin-tähden ja kokki José AvillezinBelcanto on yksi heistä.

Tässä pienessä ja viihtyisässä tilassa, joka sijaitsee kätevästi Lissabonin Chiadon naapurustossa, on vain kymmenen pöytää, joten sinun tulee tehdä varaus hyvissä ajoin ennen matkaasi varmistaaksesi varauksesi. Saatat pystyä varmistamaan viime hetken peruutuksen, mutta älä todellakaan luota siihen!

Vaikka voit valita à la carte -vaihtoehdoista, sinun on parempi valita jokin kolmesta maistelulistasta. Jokaisella menulla on oma teemansa, ja ne vievät ruokailijan historialliselle ja kulttuuriselle matkalle laajan valikoiman pienten ruokien kautta. Viinilista on erittäin laaja, ja saatavilla on sekä pari- että yhden pullon vaihtoehtoja.

Asiantuntevan ja eloisan henkilökunnan ansiosta Belcanton tunnelma tuntuu ystävällisemmältä ja vähemmän tukkoiselta kuin monissa muissa huippuravintoloissa - olettaen tietysti, että pystyt hankkimaan pöydän!

Feitoria

Feitoria vaihtaa upeaa arkkitehtuuria rantanäkymiin, ja se sijaitsee Tejo-joen suulla Belemissä, noin kolme kilometriä Lissabonin keskustasta länteen. Kokki João Rodrigues keskittyy paikallisiin mereneläviin maistelumenussaan ja à la carte -vaihtoehdoissa, kuten sen sijaintiin kuuluu.

Maistamismenun vaihtoehdot sisältävät moderneja perinteisiä portugalilaisia ruokia, joiden maut ja koostumukset ovat peräisin maan entisistä siirtomaista. Vaikka luulet, että olet maistanut jotakin ruoasta aiemmin, se ei todennäköisesti ole kovinkaan samanlainen.

Ravintola on tilava, ja siinä on runsaasti tilaa yksityiselle keskustelulle, ja baarissa on tarjolla juomia ennen illallista, jos saavut etuajassa.

Fortaleza do Guincho

Pysyvä lähellä vettä, mutta matkalla hieman länteen, Fortaleza do Guincho istuu kalliolla Guinchon rannan yläpuolella lähellä Cascaisia. Ravintola sijaitsee vaikuttavassa 1600-luvun linnoituksessa, joka on muutettu viiden tähden hotelliksi. Ravintola tarjoaa korkealaatuista ranskalaistyylistä ruokaa, jossa keskitytään meren antimiin.

Paikallinen kokki Miguel Vieira otti keittiön hallintaan vuonna 2015 ja toi ruokalistoihin vahvan portugalilaisen tunnelman. Hän tarjoaa neljän, viiden tai kuuden ruokalajin maistelumenun, viiniparien kanssa tai ilman, sekä hyödyllisen valikoiman à la carte -vaihtoehtoja sekä lounaalle että illalliselle.

Yritä istua ikkunoiden viereen, jos mahdollista, sillä upeat näkymät Atlantille ovat olennainen osa Fortaleza do Guinchon ruokailukokemusta.

Yeatman

Jotta luulisi, että upeat ravintolat rajoittuvat Lissaboniin, on aika suunnata Portugalin pohjoiseen. Usein maan ruokapääkaupunkina pidetyssä Portossa ei ole yllätys, että sillä on lähes puoli tusinaa omaa Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa.

Yeatman sai ensimmäisen tähtensä vuoden sisällä avaamisesta, eikä kestänyt kauan, kun Michelin-arvostelijat lisäsivät toisen. Viinikellarin, jossa on merkittävät 25 000 pulloa, upeat näkymät Douro-joen yli Porton horisonttiin ja nuori ja eloisa kokki Ricardo Costa johdossa, tässä vaikuttavassa ja suositussa ravintolassa on paljon mistä pitää.

Pääasiassa mereneläviin perustuvat, à la carte -vaihtoehtoa ei ole. Sen sijaan ruokailijatValitse yksi kolmesta maistelumenusta, joista viiniä on saatavana pariksi tai pullosta. Michelin-tähdellä palkitulle ravintolalle poikkeuksetta monet viinit myydään myös laseittain, joten voit luoda omia pareja, jos et halua noudattaa sommelieresi suosittelemia.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, Porton laitamilla, tunnetaan mereneläviä hullun maan kalapääkaupunkina. Ottaen huomioon tämän, on tuskin yllättävää, että Casa de Chá da Boa Novan ruokalistaa hallitsee Atlantin parhaat puolet.

Kokki Rui Paula on erittäin arvostettu Portugalissa, ja hän isännöi maan Masterchef-televisio-ohjelmaa. Hän on koonnut kolme erittäin monipuolista makumenua merenrantaravintolaansa, upeaan rakennukseen, joka sijaitsee aivan hiekan ja kivien keskellä.

Siellä on pienempi kolmen ruokalajin vaihtoehto sekä kaksi yhdeksän ruokalajin degustointimenua, jotka sisältävät sellaisia herkkuja kuin Matasinhos-rapu ja sika.

Bon Bon

Maan eteläpuolelle suuntautuvalla Algarven alueella on myös maailmanluokan ravintoloita. Carvoeirossa sijaitseva Bon Bon sai tähdensä ensimmäisen kerran vuonna 2015.

Kuusikulmaisen ruokailualueen keskipisteenä on puuhella, ja siihen mahtuu jopa 30 vierasta. Kuten lähes kaikissa Michelin-tähdellä palkituissa ravintoloissa, varaus on suositeltavaa, ellei välttämätöntä.

Kokki Rui Silvestre on koonnut mielenkiintoisen menun, joka perustuu mereneläviin, mutta tuo mukanaan myös paikallisia erikoisuuksia, kuten mustaa sianlihaa Alentejosta. Bon Bon tarjoaa akolmen tai neljän ruokalajin lounasmenu, kasvis-/vegaanimenu ja neljän, viiden tai kuuden ruokalajin menut viiniparien kanssa.

Ocean

Nimestä huolimatta ja koska se sijaitsee aivan rannikolla, josta on esteetön näköala veteen, Alporchinhosissa sijaitseva kahden tähden Ocean-ravintola ei rajoitu vain Atlantin ylle.

Joitakin epätavallisempia ruokalistoja kirjoittamishetkellä ovat kaktus ja Alentejo-viiriäinen, vaikka valikoima on jatkuvasti muuttuva, joka perustuu vuodenaikaan ja pääkokki Hans Neunerin oikkuihin, mikä tahansa on mahdollista. syöt siellä!

Valitse joko neljän tai kuuden ruokalajin maistelumenu, yhdistä viiniin tai valitse omasi ja nauti upeista näkymistä ja poikkeuksellisesta ruokailusta Oceanissa.