Koe Georgian viinialueen maa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:44

Toki Tbilsin viileä boheemi puoli ja nouseva tekno-skene houkuttelevat turisteja enemmän kuin koskaan ennen, mutta Georgian matka ei ole täydellinen ilman maan kuuluisan viinin maistelua. Ja kokeiltavaa riittää: 500 maailman 4 000 rypälelajikkeesta on kotoisin Georgiasta, ja 30 päätyyppiä kasvatetaan viinintuotantoon.

Georgia voi ylpeänä ylpeillä siitä, että se on viinin syntymäpaikka – uusimmat todisteet juontavat siitä 8 000 vuotta – mutta viinimaailman ulkopuolisille ja kaukana Kaukusista asuville ihmisille se voi silti olla vähän uutuus. Ja vaikka voit odottaa, että täällä kasvatetaan sekä georgialaisia että eurooppalaisia rypäleitä, joista saadaan punaisia, valkoisia, roséja ja kuohuviinejä, Georgian viini on kuuluisa siitä, että se pystyy tarjoamaan jotain aivan muuta viinimaailmalle: meripihkaviiniä (saatat myös kuulla, että sitä kutsutaan "appelsiiniviiniksi"). Se on valkoviini, mutta se on käynyt rypäleiden kuorilla kuten punaviini. Tämä tehdään perinteisesti "qvevrissä", amforoissa, jotka sijoitetaan maan alle lepäämään. Prosessi on niin erityinen, että se on Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luettelossa. Saat maalaistyylisen viinin, jonka paletissa on selkeä savi ja luolamainen maku, mutta se on tarpeeksi kiinteä, jotta voit yhdistää senrunsaampaa ruokaa, kuten khachapuria ja grillattua lihaa. Meripihkanvärisessä viinissä on myös upea väritys, joka ulottuu melkein ruusumaisesta poskipunasta voimakkaampaan kultaiseen auringonlaskun väriin, ja voit odottaa sen muuttuvan päivän tai kahden kuluessa, kun se on auki sekä värin että maun suhteen.

Georgialaiset ovat oikeutetusti kiivaasti ylpeitä viinistään (ja voivat juoda sitä hämmästyttävän määrän). Viiniä juodaan vasta paahtoleipien jälkeen, jotka otetaan riittävän vakavasti ollakseen taidemuoto (mutta hyvällä huumorilla). Kakhetin tasangolla, jossa viinirypäleitä kasvatetaan, käytiin myös Georgian suurimpia taisteluita. Mongolit, bysanttilaiset ja persialaiset (jälkimmäiset useita kertoja) ovat vallanneet maahan vuosisatojen ajan. Kuivuuden aikana sinne istutetut viiniköynnökset kaivautuvat syvälle maaperään saadakseen vettä – toistaiseksi sanotaan, että kun juot Georgian viiniä, juot esi-isiensä verta.

Kuinka vierailla

Matka Georgiaan on täydellinen aika kokeilla laajaa valikoimaa maassa valmistettuja viinejä, ja paras tapa tehdä se on kiertue Kakhetin pääviinialueella, jossa 70 prosenttia Georgian viinistä tuotetaan. Tbilisistä ja ympäri aluetta kulkee busseja, tai Tbilisistä itään on noin tunnin ja 20 minuutin ajomatka, jos vuokraat auton, sen parempi, jos haluat mennä omaan tahtiisi tai vaeltaa vähän.

Mutta kiertueella sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että pääset sinne ja takaisin muutaman juoman tai eksymisen jälkeen, kotitekoiset ateriat huolehditaan, ja se antaa sinulle loistavan mahdollisuuden keskustella shoppailusta tai oppia lisää viinistä viininviljelijöiden kanssa.(Suurin osa Georgian viinintuotannosta on pienimuotoista, joten viinitilavierailut tuntuvat yleensä hieman intiimimmiltä kuin retkillä suuremmille viinitarhoille.) Jos yksityinen kiertue ei ole sinun juttusi, myös ryhmämatkoja on saatavilla laaj alti.. Tai jos oleskelet Tbilisissä, siellä on paljon upeita retkiä, sekä yksityisiä että ryhmämatkoja, jotka lähtevät kaupungin keskustasta. Esimerkiksi GetYourGuide tekee yhteistyötä paikallisten toimijoiden kanssa tarjotakseen todella upean yksityisen koko päivän Kakheti-kierroksen.

Viinitiloilla vierailemiseen ei ole paljon huonoja aikoja, mutta jos haluat nähdä viiniköynnökset täydessä loistossaan, suuntaa sinne juuri ennen sadonkorjuuta, joka kestää suunnilleen syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. aikaisemmin tai myöhemmin riippuen siitä, milloin rypäleet ovat valmiita. Tai vielä parempaa, tule itse sadonkorjuukaudelle tai "rtvelille", sadonkorjuulomalle – se on ehdottomasti juhlava aika vuodesta.

Viinitilat vierailla

Khereba: Tämä suuri viinitila, joka kasvattaa sekä georgialaisia että eurooppalaisia rypäleitä jopa 50 erilaisen viinin valmistukseen, on yksi turistien suosituimmista pysähdyspaikoista. Se tarjoaa ainutlaatuisen käänteen tavalliselle kiertueelle Kvarelissa. Vierailijat viedään vuorelle osan kautta lähes 5 mailin pituista tunnelesarjaa, joka rakennettiin vuonna 1962 järjestettävää viinin ja viinin maailmankongressia varten, jotta he voivat oppia siellä tuotetusta viinistä ja maistaa sitä itse. Tunneli, jonka lämpötila on 53,6-57,2 astetta F ja kosteus 70 prosenttia, tekee siitä ihanteellisen viinin säilytykseen - 25 000 pulloa, joistasäilytetään siellä. Paikan päällä olevasta ravintolasta on myös upea näköala.

Shumi: Tule puutarhaan, jossa järjestetään viininmaistajaisia, pysy museossa, jossa on lähes 300 erilaista gerogian viinirypälettä ja hyvin, hyvin vanhaa viininvalmistuksen efemeraa. tämän rikkaan perinteen historian kautta. Niiden tuottamat viinit ovat myös erinomaisia: "Shumi", yritys sanoo, on sana, jolla kuvataan parasta viiniä. Se johtuu osittain siitä, että yritys valvoo itse jokaista viininvalmistusprosessin osaa. Kuten muissakin paikoissa, älä odota kuluttavasi omaisuuksia maisteluun: hinnat alkavat 8 eurosta. Älä myöskään jätä kokeilematta brandyä tai chachaa, grappamaista juomaa (perinteisesti kotona valmistettua), joka on tislattu viininvalmistuksen jälkeen jääneistä jäännöksistä.

Telianin laakso: Jos haluat jotain hieman erilaista, suuntaa Telianin laaksoon, joka on suosittu viinitila, joka valmistaa viinejä eurooppalaiseen tyyliin. Tunnin mittaiset kierrokset, jotka vievät vieraat läpi jokaisen viininvalmistusprosessin vaiheen, ovat saatavilla ympäri vuoden, ja vieraita kutsutaan liittymään viinitilalle vuosittaiseen rtveliin sadonkorjuun aikana.

Missä yöpyä

Seudun kaksi pääkaupunkia ovat Sighnaghi, suosittu matkailijoiden tukikohta alueella, ja Telavi, pääkaupunki. Edellinen on hieman valokuvauksellisempi puiden keskellä olevien punaisten kattojensa ansiosta, jotka edustavat lumihuippuisia vuoria. Hotel Kabadoni on moderni neljän tähden hotelli, jota pidetään laaj alti kaupungin parhaana yöpymisenä, ja sen lisäetu on erinomainen kylpylä.

Vaikka viinitiloja on paljontämän kaupungin ympärillä jotkut Kakhetin muista kuuluisista ovat kauempana. Mutta et ole jumissa, jos uskot, että alueen kauneimmista yöpymispaikoista on itse viinitilat. Monet tarjoavat upeita ravintoloita, joiden menut sopivat pulloihin, ja huoneet ovat siistejä ja perinteisiä. Ja kun olet käynyt kiertueella tai kahdella, on mukavaa vain romahtaa tyynyyn eikä tarvitse huolehtia kaupunkiin palaamisesta.

Twins Hotel: Pieni hotelli erinomaisessa Twins Wine Cellarissa sijaitsee Napareulin pikkukaupungissa, lyhyen ajomatkan päässä Kakhetin pääkaupungista Telavista. Sen 17 huonetta ovat yksinkertaisesti sisustettuja, mutta viihtyisiä ja siistejä, ja paikan päällä oleva ravintola tarjoilee erinomaista Yrjöjen aikaista ruokaa. Patikointi on myös lähellä, jos haluat venytellä jalkoja maistelun jälkeen.

Chateau Mere: Telavin kunnassa sijaitseva linna tarjoaa luksushotellin viinitarhojensa vieressä. Viinitila tuottaa Winiveria-viinejä, joita myydään laajasti Georgiassa. Se on loistava paikka ruokailijoillekin viettää viikonloppua. Täällä asiakkaat voivat myös oppia valmistamaan perinteisiä karkkeja, tislaamaan chachaa ja leipomaan perinteistä leipää.