7 juomaa, jolla on historiallisia siteitä suosittuihin matkakohteisiin

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Kuten ruokaa, musiikkia tai taidetta, maan suosikkijuoman nauttiminen voi antaa matkustajille syvemmän ymmärryksen kulttuurista ja yhteyden paikantunteeseen.

Valmistaudu tulevaan matkaan kohdeteemalla cocktailjuhlilla (tiedäthän, tutkimusta varten), tai jos olet kotona, tee sijaismatka matkabucket-listallasi olevien maiden kansallisten juomien läpi. Maan suosikkijuoma voi yhdistää meidät sekä sen nykyiseen elämäntapaan että menneisyyteen yhdellä kulauksella.

Japani: Sake

Jotkut vanhimmista kirjoitetuista kertomuksista, jotka koskevat sakea Japanissa, löytyvät kolmannen vuosisadan Kiinan historiankirjoista, jotka käsittelevät japanilaista perinnettä juoda riisipohjaista viinaa hautajaisten aikana. Kahdeksannen vuosisadan Japanin keisarillisen hovin asiakirjat puhuvat sakesta sekä historiallisissa kertomuksissa että myyttisissä tarinoissa, vaikka juoma oli edelleen varattu monarkialle ja uskonnollisille käytännöille.

Tänä päivänä sakepanimot käyttävät perinteisten ja nykyaikaisten menetelmien yhdistelmää säilyttääkseen tärkeät kulttuuriset siteet käytännön historiallisiin elementteihin. Korkealaatuinen vesi ja riisi ovat tärkeitä, koska prosessi käyttääsuuria määriä molempia. Ensiluokkainen sake-riisi jauhetaan (tai "kiillotetaan") sen valmistelemiseksi höyrytystä ja käymistä varten. Eri jauhatusasteet määräävät eri luokituksen ja sijoituksen.

Varmista, että tutustut juomisen etikettiin ennen Japanin matkaa. Kulttuurinormit, kuten aina vastavuoroisuus, kun joku kaataa sinulle juoman, ja katsekontakti ikätovereihisi hurraten (tai kanpai!), menevät pitkälle.

Meksiko: Tequila

Meksikon kuuluisimman hengen os alta kaikki alkaa sinisestä agavesta. Täynnä raskaita, piikkisiä lehtiä ja usein sekoitettuna aloeen tai kaktukseen, agave korjataan pitkillä kuokilla, joita kutsutaan coasiksi. Kun piikkiset lehdet irrotetaan pois, jäljelle jää piña, ananasmainen sydän kasvin sisällä. Piña keitetään, muussataan, fermentoidaan ja tislataan 1600-luvulta peräisin olevalla menetelmällä. Vaikka agave-tisleitä löytyy kaikki alta maasta, yksi Tequilan kaupungista Jaliscosta tuli suosituimmaksi, mistä moderni henki sai nimensä.

Suuri Guadalajaran kaupunki alle 50 mailin päässä Tequilasta tarjosi suuria jakelumahdollisuuksia ja entistä suuremmat markkinat. Vuonna 1893 viina esiteltiin Chicagon maailmannäyttelyssä, ja myöhemmin se salakuljetettiin Yhdysv altojen rajan yli 1920-luvun kiellon aikana.

Etsi pulloissasi 100-prosenttisen agaven tai 100-prosenttisen sinisen Weber-agaaven merkkiä, sillä krapulaa tunnetuimpia halpoja aineita sekoitetaan usein sokeriin taimaissia ohittaakseen agave-viljelyn haasteet ja kustannukset (lupaamme, että siellä on paljon uskomattomia tarroja, jotka eivät anna sinulle takaumakuvia yliopistosta). Jos haluat ylittää margaritan kotona, kokeile Palomaa sekoittamalla tequilaa greippimehuun, soodaveteen ja tuoreeseen limettimehuun.

Kreikka: Ouzo

Perinteisesti jäähdytetty, joka muuttaa alkoholin kirkkaasta maidonvalkoiseksi, ouzo on Kreikan kansallinen alkoholijuoma. Juoma on valmistettu fermentoiduista rypäleistä ja maustettu aniksella, ja sitä käytetään tyypillisesti aperitiivina ruokahalun stimuloimiseen ja vatsan valmistelemiseen ennen ateriaa. Tämän lisäksi ouzoa käytetään myös ruoansulatuksen parantamiseen ja sillä uskotaan olevan parantavia ominaisuuksia. Ouzon edeltäjä, vahvempi rypälepohjainen likööri, jolla ei ole selkeää lakritsimakua, nimeltään Tsipouro, on valmistettu Kreikassa 1300-luvulta lähtien.

Kreikan itsenäistymisen jälkeen 1800-luvun alussa Nicholas Katsaros avasi ensimmäisen ouzo-tislaamon Tirnavoksessa vuonna 1856, ja se on edelleen avoinna. Maa sai vuonna 2006 Euroopan unionilta suojatun nimityksen, joka rajoittaa ouzon tuotannon Kreikkaan ja läheiseen Kyprokseen, eli jos sitä ei ole valmistettu Kreikassa, sitä ei voida kutsua ouzoksi.

Ouzo on pahamaineinen petollisen korkeasta alkoholipitoisuudestaan makeasta maustaan ja helppokäyttöisyydestään huolimatta, joten sen yhdistäminen joidenkin alkupalojen kanssa sellaisenaan on ehdoton tapa edetä. Ouzoa löytyy viinakaupoista ympäri maailmaa (etsi sitä läheltäsambuca), mutta pidä silmällä huijareita!

Kuuba: rommi

Kuubalaisen rommin tuotanto voi kutoa tiensä takaisin ensimmäiseen sokeriruo'on viljelyyn Karibialla 1500-luvun alussa. Tuolloin alueella alkoi tuottaa raskaampaa alkoholia nimeltä aguardiente, joka lopulta kehittyi nykyaikaisemmaksi, kevyemmäksi kuubalaisen rommin versioksi, jota näemme nykyään.

Don Facundo Bacardi (kyllä, se Bacardi) on tunnustettu suodatustekniikan keksimisestä kevyemmän, makeamman kuubalaisen rommin tuottamiseksi vuonna 1862. Hänen poikansa Emilio Bacardi kannatti Kuuban Espanjan vallan kaatamista ja sen lakkauttamista. orjuus 1800-luvulla, aika historiassa, jolloin syntyi ilmaus "Cuba libre!" Samaan aikaan toinen rommia tislaava perhe, Arechabalas, tuotti Havana Clubia, joka oli laaj alti suosittu Yhdysvalloissa, kunnes Fidel Castron asetti kauppasaartoon ja kansallistettiin kuubalaiset yritykset. Vallankumouksen jälkeen Bacardit siirsivät yrityksensä Puerto Ricoon, mutta arechabalat pakotettiin pakenemaan maasta ja luovuttamaan yrityksensä Castron hallitukselle, joka jatkoi rommin tuotantoa ja vientiä. Noin 20 vuotta myöhemmin Bacardi-yhtiö etsi entisiä kilpailijoitaan ostaakseen Havana Club -merkin oikeuteen ja aloitti oman Puerto Ricossa tuotetun Havana Clubin tuotannon Yhdysvalloissa.

Jäällä ravisteltuna ja kupeella siivilöitynä tarjoiltuna ilman koristeita, perinteinen kuubalainen Daiquiri sisältää kolme yksinkertaista ainesosaa: rommia, tuoretta limetin mehua ja sokeria. ErnestHemingway, joka vietti paljon aikaa El Floridita -baarissa Havannassa, oli hänen suosikkibaarimikkonsa keksinyt erikoisversion, joka sisälsi greippimehua ja maraschinolikööriä.

Saksa: Lager-olut

Olut on yksi vanhimmista alkoholijuomista ihmiskunnan historiassa, joten ei ole yllättävää, että sen alkuperä on täynnä mysteeriä. Yksi ensimmäisistä tallennetuista kertomuksista oluenpanosta juontaa juurensa sumerilaisista savitableteista 3500 eaa., vaikka jotkut uskovat sen alkaneen muinaisessa Mesopotamiassa jo 10 000 eaa.

Lager-tyylinen olut juontaa juurensa Baijeriin, jolloin saksalaiset panimot alkoivat työskennellä uuden hiivakannan kanssa, joka toimi paljon kylmemmissä lämpötiloissa (tunnetaan nimellä pohjakäyminen) joskus 1500-luvulla. Vuonna 1840 John Wagner-niminen panimomestari matkusti Baijerista Philadelphiaan ja toi mukanaan lager-hiivaa. Seuraavina vuosina lager-panimot alkoivat ilmestyä Cincinnatissa, Milwaukessa, Bostonissa ja Chicagossa, ja ne saivat yhä enemmän suosiota paikallisten ja Yhdysv altoihin muuttaneiden saksalaisten keskuudessa.

Ensimmäinen Oktoberfest-festivaali vuonna 1810 järjestettiin Baijerin prinssi Ludwigin ja Saksi-Hildburghausenin prinsessa Theresen avioliiton kunniaksi. Festivaaleilla on nyt yli kuudesta seitsemään miljoonaa osallistujaa joka vuosi.

Peru ja Chile: Pisco

Jos matkustat Chilessä ja sanot, että pisco keksittiin Perussa tai päinvastoin, ole valmis kuulemaan vahvoja sanojapaikallisilta. Molemmat maat ovat kiistelleet Etelä-Amerikan hengen yhdestä todellisesta alkuperästä vuosia; Molemmat maat jopa tunnustavat Pisco Sourin kansallisjuomakseen.

Pisco on teknisesti eräänlainen brandy, vaikka se onkin kaukana tyypillisestä konjakkimaisesta brandystä, jota sana yhdistää. Vaikka Chile ja Peru olivat aikoinaan kaksi osaa samaa aluetta, monet chileläiset väittävät, että alkuperäiskansat aimara tekivät ensin piscoa Chilen Valle de Elquissä, kun taas historioitsijoilta saatujen todisteiden tulva johti siihen, että Euroopan komissio nimesi Perun viralliseksi maantieteelliseksi alkuperäpaikaksi..

Riippumatta siitä, mistä se on saanut alkunsa, piscon tekeminen Perussa on erittäin säännelty ja asiantunteva toimenpide (Chilessä säännöt ovat hieman rennompia). True pisco on kertatislattu viinistä 38-48 tilavuusalkoholiin (ABV), mikä tarkoittaa, että vettä ei voida lisätä tislauksen jälkeen. Toisin kuin muut brandytyypit, perulaista piscoa ei voida vanhentaa puussa, ja se voi olla peräisin vain viideltä erilliseltä laaksoalueelta.

Portugali: Portti

Portugalissa on kasvatettu rypäleitä jo ennen keskiaikaa, mutta portviinin vienti kirjattiin vasta pitkälle 1600-luvulle. Portugalin ja Englannin välinen liitto merkitsi sitä, että maat vaihtoivat hyödykkeitä, kuten viiniä ja suolaturskaa jo vuonna 1386.

Portugalilaiset kauppiaat innostuivat tutustumaan muihin maan osiin etsiessään ainutlaatuisia viininvalmistusmahdollisuuksia vaihtoon. He asettuivat viinitarhoilleDourossa, jossa ilmasto ja maasto sopivat täydellisesti täyteläisille viineille, joita englantilaiset pitivät parempana, vaikka alue oli paljon kauempana tavallisesta Viana do Castellosta sijaitsevasta Englannin kauppakeskuksesta. He päätyivät kuljettamaan viiniä Porton kaupungin läpi ennen lastaamista Englantiin meneville laivoille, väkevöimällä sitä Brandylla, jotta se säilyisi pidempään matkaan. Viini tunnettiin nimellä "Porto-viini" tai "Portviini".

Yleensä jälkiruokaviininä nautittu portvinin tunnetuimpia tyylejä ovat punainen portviini, jossa on vähemmän makeutta, ja vaaleanruskea Port, jossa on enemmän karamellimakua. Jos olet päässyt Portugaliin, älä lähde yhdistämättä lasillista portviiniä pastelli de natan kanssa – suosittu portugalilainen vaniljakastike, joka on ripattu kanelilla.